【塩麹で油揚げの肉詰め】揚げないメンチカツ｜腸活レシピ

【塩麹で油揚げの肉詰め】揚げないメンチカツ｜腸活レシピ

メンチカツに衣を使わず、油揚げでヘルシーにアレンジ。具材を包んでフライパンで焼きました。
カリカリに焼いた油揚げが美味しく、おかずに、お弁当にお酒にもよく合います。

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◆塩麹で揚げないメンチカツ

【材料】4人分
合いびき肉　200g
キャベツ（みじん切り）　150g
黒コショウ　適量
塩麹　大さじ3
寿司用の油揚げ　10枚

【作り方】
1）ボウルにひき肉にキャベツ、ニンニク塩麹、黒コショウを入れ全体をよく混ぜる。
2）油揚げはキッチンペーパーで油を拭き取り開く。
3）油揚げの中に1のタネを詰め、フライパンで焼き色を付ける。
4）水を少量（分量外）入れてフタをし弱火で蒸し焼きにし、仕上げに火を強めてこんがりと焦げ色をつける。
※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。
※すりおろしニンニクを加えても美味しいです。

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