私がかぼちゃが好きになったきっかけのカレーレシピ。かぼちゃカレーの作り方

私がかぼちゃが好きになったきっかけのカレーレシピ。かぼちゃカレーの作り方

【かぼちゃカレー】
かぼちゃのぽくぽく感とスパイスの香りがたまらない。
濃厚クリーミーな味わいはごはんにもパンにも相性抜群です！
ぜひお試しください♪

ー材料(2〜3人分)ー
・かぼちゃ（一口大に切る） 300g
・玉ねぎ（みじん切り） 小1個（150g）
・トマト缶　　1/2缶（200g）
・おろしにんにく 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・塩 小さじ１
・サラダ油 大さじ１
・水 150ml
・牛乳 150ml

ホールスパイス
・カルダモン　　3個
・クローブ　　　3個
・シナモン　　　5cm
・フェヌグリークシード　小さじ1/4

パウダースパイス
・コリアンダー　　小さじ１
・クミン　　小さじ1/2
・ターメリック　小さじ1/2
・チリペッパー　小さじ1/4

仕上げに
・カスリメティ（あれば）ひとつまみ

ー作り方ー
①サラダ油でホールスパイスを熱する
②玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める
③トマトを炒める
④パウダースパイス、塩を加えて弱火で炒める
⑤かぼちゃ、水、牛乳、カスリメティを加えて10分ほど煮込む。かぼちゃを潰してとろみをつける

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印度カリー子。スパイス料理研究家 兼 タレント。スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2022年12月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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