【あさイチ】煮干し活用法②極上のお吸い物の作り方 Suimono
あさイチ（NHK）で煮干し活用法紹介された“極上のお吸い物”を作ってみました。水出しすると、臭みが出ず、料亭のような（笑）お吸い物ができました。自画自賛ですが、今までつくったお吸い物の中では一番おいしかったです。
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4 Comments
Good thumbs up
煮干しはいりこでしょうか？ 私はいりこの臭みがとっても苦手なんですが、水出しするといいんですか～？！ といいつつ煮干し（いりこでなく、あご）でだしをとっています。あごは臭みがないですよ。
おいしいし、有効活用ですね！！
こんばんは、自分が子供の頃はよく母親が煮干しでダシをとって味噌汁を作ってましたが、少し生臭みがあるので自分はカツオブシのダシの方が好きでした。でもこのやり方なら臭みが出ないようですね、裏ワザありがとうございました。