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家にある調味料で作れる！笠原流【和風 回鍋肉（ホイコーロー）】
今回は、和食のプロが作る和風の回鍋肉（ホイコーロー）をご紹介！
難しい調味料は使わずに家庭にあるものだけで作れちゃう！
本場の回鍋肉とはまた違う、
あっさりめな味わいがクセになること間違いなし！！
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■和風 回鍋肉（2〜3人前）
【材料】
豚バラスライス 200g、キャベツ 1/4個、長ねぎ 1/2本、ニンニク 2片、
ピーマン 2個、サラダ油 大さじ1、片栗粉 適量、コショウ 少々
A（味噌 大さじ2、砂糖 小さじ2、醤油 大さじ2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、一味唐辛子 少々）
【作り方】
① キャベツはざく切り ※芯の部分は薄切り
長ねぎは斜め薄切り
ニンニクは薄切り
ピーマンは種とへたを取り細切りにする。
② 豚肉は10cm長さくらいに切り
ほぐして片栗粉を薄くまぶす。
③ Aの調味料を混ぜ合わせておく。
④ フライパンでお湯を沸かし
キャベツを30秒ほど茹でザルに上げる。
豚肉も30秒ほど茹でザルに上げる。
⑤ フライパンのお湯を捨て水気を拭いて
サラダ油(大さじ1)を入れ
中火でニンニク、長ねぎ、ピーマンを炒める。
⑥ 油が馴染んだら豚肉を加えてさっと炒め
Aを鍋肌に入れ、ひと煮立ちさせたら
キャベツを入れて手早く全体に絡め
コショウ(少々)をふる。
⑦ 器に盛って、お好みで一味唐辛子をふる。
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#賛否両論 #回鍋肉 #ホイコーロー #料理レシピ
47 Comments
10:15 玉ねぎ→長ねぎの間違いです。失礼しました。
豚とキャベツの味噌炒め…?
食レポへた男で吹いた😂
利休さんの味噌漬より美味いなら♡くだーたい👶❤／嫁が凾館
青椒肉絲と烏賊の粕漬け30年以内にお願い致します／嫁が凾館なので
余談ですが凾館ったらセクシー中華さんです
甜麺醤と豆板醤は一般家庭でも必須調味料になって来ているんでは？
オープニングでやっと知ってるネタキタｗｗｗ
頭を傾けて白飯をかっ込むワイルドな笠原シェフ、阿部寛さんよりかっこいい👍️
なのにマナーをさりげなく指導するところは優しい❤
回鍋肉にゴーヤも美味しいですね
食べすぎちゃうラー油」864円（税込）＋送料1500円＝2364円じゃ高くて手が出ません。
わ～‼️目から鱗……早速、今晩作ろうっと、大好きだけど……調味料をそろえるだけで、大変だから……さすが、笠原将弘シェフ
うちでは献立みそ常備なので、頻繁に回鍋肉作ります☺
ぴょんっと飛んできた矢部さんかわゆ😊
いつも撮影調理はいつやってるんですか?
ヨシキくんがいる回は個人的に当たり回
作り方も見てるのですが、最後は矢部さんを見たくて見てる😊。ビールはやはり矢部さんのが一番ですね。
今日回鍋肉に決定です〜😋ありがとうございます✌️メンチカツも近々作る😋✌️
回鍋肉全く知らなかったです、中華の元でも使って作るのかとね🙇💦💦ありがとうございました、おいしそうですね😃よろしく
神楽坂の回鍋肉と言ったら龍朋だと思ったけど、龍朋はまだバリバリやってるし違うのか
チャーミーグリィーンを使うと
手を繋ぎたくなぁ〜る♪
下茹でしてから手早く炒めるというのは普段の炒め物にも使えそうでいいですね！勉強になります
おぼんごとまな板に置いたお弟子さんにカメラが回っているから優しくたしなめたけど、カメラがまわつてなければ往復ビンタですか？
成る程 我が家ではやはりべちゃっとなってしまうのです 一手間が美味しさの秘訣なのですね
いつも使っておられるステンレスの網杓子はどちらのものでしょうか？とても使いやすそうで購入したいと思っています。
いつか笠原さんおすすめ調理器具の動画を見たいです☺️
サムネに違和感しかないw
家にある調味料で作れる人はいいな。
お疲れ様。金沢店をてを😮
閉店した神楽坂「えぞ松」の回鍋肉ですよね。通称「ホイ」で懐かしいです。
14:50
今回も可愛らしい矢部さん❤
創造性に満ちたレシピです。余分な脂肪やカリウムを取り除く工夫があって、食事制限を余儀なくされるときにもぴったりです。ここから、いろんなバリエーションに発展できますね。ありがとうございます。
動画を見て食べたくなり早速作ってみたらとても美味しく出来ました!!家族からも過去一だと賞賛して貰えました✨ありがとうございます🙇♀️
笠原さんの味付けは甘めで、東北で育ちの胃袋鷲掴みなレシピばかりで嬉しいです❤
東北や岩手合宿の回もあればいいのにな〜
笠原さん好みのものも多そう🙌
最近、笠原さんが作った料理、 後追いしてます✨
今回も最初に野菜茹でたり、ひと手間あるけど完成が美味しくなるのわかるから、がんばります🎉
面倒な油通しの作業を下茹でで代用しているんですね！家庭向けに考えられていて素晴らしいレシピだと思いました！
先生のお料理は、プロなのに家庭料理に寄り添って下さり本当に助かります。プロのポイントがあちこちに散りばめてあり、ちゃんと美味しいです❤素人料理がプロ仕様に生まれ変わります。ありがとうございます。笠原先生の前座ギャグが全部解ってしまう58歳(笑)
私も割り箸反対で炒めてます(笑)
14:52
この身体で
この茶碗のご飯の量で
足りますか！？
普通の茶碗が子供のミニ茶碗みたいに見える🤣
いつも楽しく拝見させて頂いております。
例えば、何千円以上ご購入ですと送料無料だと、買いやすいです(;_;)
どれも美味しいそうです。
この前、さつまいも掘って帰ったので、大学芋作りました🍠
そろそろ寒くなってきたので、美味しく作れるホルモン鍋🍲教えて欲しいです😊
懐かしいですねー😊 あのCMみたいに ラブラブな夫婦に憧れました❤
ギチッと詰まってて、良いキャベツ〜。回鍋肉大好きです。
矢部さんの顔の大きさが新人さんの半分くらいだ😂
作ってみたら、キャベツがシャキシャキして、お肉は肉肉しくて、とても美味しかったです。下茹ですると、こんなに仕上がりに違いがでるとは・・。ご馳走様でした！
ここまで丁寧にやってもらえるチャンネルなかなか無いからとても参考になります。ありがとうございます。
的確に笠原さんの味を伝えてくれる矢部さんとダイイングメッセージみたいなヨシキ君のコンビ好きです😂
ラー油買ったので、ぜひラー油のアレンジレシピも教えて欲しいです！
湯がきすぎてます。
おおっ、甜麺醤等を使わない笠原流回鍋肉！ いいですね
最初にキャベツをサッと煮るのは所謂油通しの代わりですね
お湯に油を大サジ何杯か加えると温度が上がるので油通しに近くなるとどっかで見ました
笠原ラー油欲しい！ あーでも配送料が高い（商品の薬二倍）