【最強】コンソメ、鶏ガラはもう一生買わなくなる!優秀すぎる万能調味料の作り方と健康効果【玉ねぎ麹・米麹】
今回は、米麹に含まれる健康効果とおすすめの乾燥米麹パウダーを紹介してます。
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▼チャプター
00:00 今日の結論
00:48 無添加表記に騙されないで
02:30 玉ねぎ麴の効果4選
04:23 玉ねぎ麴の作り方
06:43 米糀パウダーの特徴
07:51 はは美からのお願い
▼自己紹介
はは美(30代)と申します😊
子供が産まれてから添加物を気にするようになりました。
ゆる～く無添加生活をしています。
添加物大国の日本では完全無添加が難しい
でもなるべく避けたい・・
大切な人には安心できるものを与えたい
そんな方に向けて、危険な添加物の紹介や安心できる食品の紹介等していきます✨
～You are what you eat(人は食べたものでできている)～
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#人は食べたもので出来ている #玉ねぎ麹 #米麹
29 Comments
我が家は玉葱麹、醤油麹、ニンニク麹、納豆麹を常備するようになってから、調味料を買う頻度が減りました。
これから、カレー麹、中華麹にチャレンジしてみたいです！
トマト麹は失敗しました😂
麹って色んな使い方があって、楽しいです。
でも、ヨーグルトメーカーがニンニク臭くなりました笑
今回の動画で玉葱麹の効果を知ることが出来て嬉しいです！
ありがとうございます🙇
この間重たい腰を上げて玉ねぎ麹作りました。皆さんの言う通りこれだけで味が決まりますね！
温度設定できないヨーグルトメーカーで作ってましたが、ヨーグルトはお風呂程度だから良いとしても甘酒や麹の様に60度になると手で測るのも限界かも。
容器も匂いが残らない様ガラスで温度設定できるメーカーがあると良いなぁ。
コンソメはアルチェネロのが好きで長年使ってますがダメですかね😅
最近値上げすごいので、これを氣にやめようかしら。
ありがとうございます。
玉ねぎ麹作ってみます。
今は光食品さんのチキンコンソメを使っています。
添加物は入ってないと思うのですが。
いつも為になる情報をありがとうございます！
玉ねぎ麹は冷蔵庫保存でどれくらい日持ちしますか？
玉ねぎ麹、生姜麹、塩麹を常備しています
にんにく麹やしょ
早速作ってみます。紹介ありがとうございました
玉ねぎの他、生姜麹、ニンニク麹、パプリカ麹、作ってみました。
私は自作の発酵装置で作ってます。
保温トレーと、それを覆う段ボール箱で中は60度なので自家製ヨーグルトメーカーです。
あと、紫玉ねぎと塩だけの発酵玉ねぎも、めちゃくちゃ美味しいです。色もきれいな薄紫色になるので、サラダに添えたりするとおしゃれ。
玉葱麹も凄く美味しいのですが、ニンニク麹も凄いですよー！中華料理に使いやすいです。
麹パウダー、我が家は福山商店(醸造)のものを使っています。北海道産のお米なので。産地も結構気になりますよね。
申し訳ないけれど、個人的に福島産はちょっと避けたいところ。秋田と兵庫もかなり気にすべきですね。理由をご存知の方も多いかな？
麹は美味しいけれど、洋風料理の旨味がやっぱり物足りないと感じたときは、「アルチェネロ」の有機野菜ブイヨンを使います。
ポテト、ニンジン、パセリ、トマト、その他の野菜は全て有機野菜です。なんとお砂糖も有機です。
お値段も量もバランスが良いかと思います。
イタリアのメーカーですが、オリーブオイルやグルテンフリーのパスタなどもありますよ。
オススメです。
私は塩は海の精の青い方を使ってます。製法がより良いと思うので。
塩が違うだけで玉ねぎ麹も発酵玉ねぎも美味しくなりますね
チャーハンも玉ねぎ麹を入れると美味しかったです。卵と玉ねぎと人参だけしか入れてなくても美味しかったです。
あと、私は味噌汁にも入れます。
麹は卑弥呼醤院の自然栽培玄米麹を使用しています。麴パウダーでなく、生麹を使った玉ねぎ麹の作り方を教えていただけると嬉しいです。ヨーグルトメーカー利用で。
どれ位もつのですか？
こういう物が欲しかったので感激です🙌早速作ってみたいです😊普通の麹でも出来ますか？
パウダーでないとダメ？塩麹と同じくらい保存出来ますか？
素晴らしい❤
たまたま米麹で作ってました❗️
放置していたけど使ってみます😂
ヨーグルトメーカーないとつくれませんか？？
うちは塩麹・醤油麹・ニンニク麹の”麹三兄弟”をフル活用しています😊
たまねぎ麹はどのくらい持ちますか？
鶏ガラ買ってスープ作って冷凍しています
コンソメ用の玉ねぎ麹には人参やセロリをブレンドするとまた味が変わって美味しいです。
もしかしたらもっと相性のいい野菜や見切り品の果物があるかもしれません。
紹介されていた玉ねぎ麹のドレッシングやってみます。
ありがとうございます。
私も別メーカーですがパウダー状の米麹を使っています。粒々が苦手で😅💦使い勝手がいいです✨
お～♪これは嬉しい素晴らしい情報をありがとうございます。
❰食❱を見直し始めて間もない状況で、今まで使ってた調味料を使わなくなって、料理のレパートリーがちょっとなんだかなぁ…だったので、
ありがたい情報でした。
たまねぎ麹はどこに売っていますか?。
「タマネギ麴」 スーパーフードですね。 僕も家庭でつくっています。
作ってみたいと思ったけど機材まで購入しなきゃいけないのか…
市販のコンソメか鶏ガラでも、マシなのはありますか？😢
ヨーグルトメーカーの無い場合の作り方を教えてもらえると嬉しいです🙇
玉ねぎ麹と玉ねぎ醤油麹を作ってみたいです
先日パウダーの麹買ったので今作りました😊いつも粒でしたがパウダーの方が使い易いですね。残っていた玉ねぎ麹でワカメスープ作りました😋今、食を見直し小麦、砂糖、植物油、添加物避け自分で色々麹を使って作っています。納豆も自分で作ると安全で美味しいです。今度は出し醤油の代わりに玉ねぎ麹で味付けしてみます。
お母さんが食を大事にしているとお子さんも良い子に育ちそうですね😊