【あっぱれ！な美味しさ】ゴーヤとパクチーのエスニック肉詰め

【あっぱれ！な美味しさ】ゴーヤとパクチーのエスニック肉詰め

ゴーヤにパクチー風味の肉タネを詰めた、
エスニック肉詰め。

最後に照り焼きにして、タレも絡んで、
甘辛く美味しいです！

ごはんやつまみにぜひお試しくださいませ♩

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「ゴーヤとパクチーのエスニック肉詰め」
（材料　作りやすい量）
（肉タネ）
・鶏もも肉　２００g
・パクチー　１束
・ナンプラー　小さじ２
・片栗粉　小さじ１
＊
・ゴーヤ　１本
・片栗粉　適量
・ごま油　小さじ２
（タレ）
・酒　大さじ１
・ナンプラー　小さじ２
・オイスターソース　小さじ２
・砂糖　小さじ１

（作り方）
１：パクチーはみじん切りにする。ボウルに（タレ）を混ぜる。
２：ゴーヤは１.５~２cmの輪切りにして、ワタを取り除く。
３：ボウルに（肉タネをまぜる）
４：ゴーヤのくぼみに、片栗粉をまぶし、３のタネをつめる。
５：フライパンにごま油をひき。弱火で４の両面を焼く。焼き色がついたら、キッチンペーパーで余計な油を拭き取り、水大さじ４（分量外）を入れて、フタをして、３〜４分蒸し焼きにする。
６：５に（タレ）をいれてからめながら炒める。

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料理家/管理栄養士
エダジュン

1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★

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