彩りあざやか！シャキシャキ 長芋と 枝豆の 甘辛 そぼろ煮 のレシピ 作り方
長芋と 枝豆の そぼろ煮 のレシピと作り方を動画でご紹介します。ひと口大に切った長芋を枝豆と一緒に甘辛く煮つけました。しょうがの風味もさわやかなアクセントに♪長芋と枝豆のほくほく食感が夏らしい、ほっこりできる煮物です。
■材料（4人分/20分)
・長芋：400g
・枝豆(さや抜き)：100g
・鶏ひき肉：80g
・しょうが：1片
・ごま油：大さじ1杯(フライパン用)
☆砂糖：大さじ1と1/2杯
☆みりん：大さじ1杯
☆酒：大さじ1杯
☆しょうゆ：大さじ2杯
・だし汁：100cc(水：100cc、だしの素：小さじ1/3杯)
■下ごしらえ
・しょうがはみじん切りにします。
・枝豆は塩茹でし、さやから取り出します。
■作り方
①長芋は皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
②フライパンにごま油を引いて熱し、しょうがを入れて弱火で炒めます。香りが立ったら鶏ひき肉を加えてほぐしながら炒めます。
③長芋を入れて炒め合わせ、フライパンの中央を空けて☆の調味料を加え、ひと煮立ちさせて煮からめます。だし汁を加えて落とし蓋をし、中火で5分煮込みます。
④仕上げに長芋を転がしながら強火にかけ、枝豆を加えてサッと炒めたら完成です。
■コツ・ポイント
長芋は調味料を加えた後、照りが出るまでしっかり炒めてからだし汁で煮ると、味が染み込みやすくなります。枝豆は加熱しすぎず、風味と色の鮮やかさを残すようにしてくださいね♪
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