【Xmas レシピ】能登かきのクラムチャウダー【かき漁師が作る！】【牡蠣 レシピ】
“能登かき“直売所 山口水産
石川県 能登半島で牡蠣漁師してます
石川県七尾市中島町浜田ラ部26番地
https://goo.gl/maps/8NZsy7b9gVvTj9Vm9
インスタグラム @notokaki
https://www.instagram.com/notokaki/
【”能登かき”ご購入方法】
①山口水産直売所
営業時間 ８：００〜１６：００
（※変動する場合があります）
インスタグラムよりご確認ください。
②オンラインショップでのご購入
■ポケットマルシェ
https://poke-m.com/producers/312741#products
■半島商店
https://peninsulaun.theshop.jp/
③ふるさと納税（石川県七尾市）でのご購入
■楽天ふるさと納税
https://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E5%B1%B1%E5%8F%A3%E6%B0%B4%E7%94%A3%E3%80%80%E7%89%A1%E8%A0%A3/
■さとふる
https://www.satofull.jp/products/list.php?q=%E5%B1%B1%E5%8F%A3%E6%B0%B4%E7%94%A3%E3%80%80%E7%89%A1%E8%A0%A3&cnt=60&p=1
■七尾市ふるさと納税
https://furusato-nanao.jp/items/index.php?g_name=&id=&comp_id=86&pt=
【お仕事はこちらから】
山口水産
notokaki.yamaguchisuisan@gmail.com
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■材料（1〜2人分）
能登かき…200g
玉ねぎ…1/2個
セロリ…1個
バジル…2枚
塩…小さじ1程度
こしょう…お好みで
味噌…大さじ1.5
バター…3欠片
薄力粉…大さじ3
サラダ油…大さじ1
白ワイン…100ml
牛乳…600ml
■作り方
1.「能登かき」をパックから出す。
※この際、パックの水は捨てない。
2.使う分量だけの「能登かき」をボウル等に移す。
3.使わなかった分は、パックに入っていた水と一緒に、冷蔵庫に入れ保存する。（消費期限内にお召し上がりください）
4.塩水処理する。
5.塩分を取るため、水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
6.玉ねぎ1/2個を粗めのみじん切りにします。セロリは、茎と葉っぱを分け、茎の筋を取り、一口サイズにカットする。
7.サラダ油大さじ1をお鍋に入れ、温める。温まったら玉ねぎとセロリの茎を入れる。バジル（もしくはローリエ）を2枚入れ、野菜がしんなりしたら、能登かきを加える。
8.白ワインを100ml加え、弱火で3分ほど蒸し、ボウルの上にザルを被せ、そこにお鍋の具材を入れ、具と汁を分ける。
9.お鍋をさっと水洗いし、バターを3欠片を炒め、バターが溶けたら、薄力粉を大さじ3入れ、中火にし、泡が小さくなるまでよく炒める。
10.牛乳を300ml加え、中火にし、よく混ぜったら、さらに牛乳300ml追加し、ひと煮立ちさせ、8.の具を入れ、お味噌を大さじ1.5加え、セロリの葉っぱを加え、こしょうを振ったら完成！
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