【1分で見る】トッピングが楽しい！鶏つくね【らくらくおしゃレシピ】
おうち居酒屋を満喫！
「トッピングが楽しい！鶏つくね」
【材料（2人分）】
鶏ひき肉 200g
塩・こしょう 各少々
Ａ れんこん（みじん切り） ６０ｇ
Ａ 白ねぎ（みじん切り） １/3本
Ａ 卵白 １個分
Ａ 片栗粉 大さじ１
Ａ 酒 大さじ１
Ａ しょうが（すりおろし） 小さじ１
ごま油 適量
Ｂ しょうゆ 大さじ２
Ｂ みりん 大さじ２
Ｂ 砂糖 大さじ１
Ｂ 水 大さじ３
Ｃ 片栗粉 小さじ２
Ｃ 水 小さじ２
【トッピング】
・卵黄 １個分
・ミニトマト（８等分） ２個
・山芋（すりおろす） ５０ｇ
・大葉（千切り） ２枚
・梅干し（種を除いて叩く） ２個
・大根（すりおろす） ５０ｇ
・青ねぎ（小口切り） １本
・白ごま 適量
【作り方】
①れんこんはみじん切り、白ねぎもみじん切りにする。
トッピング用の準備として、大葉を千切り、青ねぎは小口切り、ミニトマトは8等分に切る。
大根と山芋はすりおろしておく。 梅干しはタネを除いて叩く。
②ボウルに鶏ひき肉・塩・こしょうを入れ、ゴムベラで粘りが出るまで練り混ぜる。
③Ａを合わせてさらに混ぜ合わせ、一口大（８等分）に丸めて、ごま油を引いたフライパンに並べる。
④③のフライパンを中火にかけ、焼き色が付いたら裏返して蓋をする。
弱火で約２分焼いて取り出す。粗熱が取れたら竹串（または爪楊枝）を刺す。
⑤④で使用したフライパンにＢを合わせて中火にかけ、ひと煮立ちさせてＣ（水溶き片栗粉）を加える。とろみがついたら火を止め、④に塗る。
⑥トッピングをお好みの組み合わせで④に乗せる。
【ポイント】
#おいしくポイント
・鶏ひき肉を混ぜるときは、先に鶏ひき肉と塩をこねることでまとまりやすくなる。
・つくねを焼くときは、スプーン２本を使ってたねを丸めるとふんわり仕上がる。
・焼くときに蓋をして、蒸し焼きにすると、うまみを閉じ込める。
・たれ作りは、焦げやすいので、煮詰め過ぎないように気を付ける。
・トッピングは、大根おろしと青ねぎ、山芋と梅、ミニトマトと大葉がおすすめ。
お好みの味を見つけてね。
#おしゃれポイント
黒のクロスで、粋にコーディネート。
つくねの串が取りやすいように、長い角皿を使いました。
#鶏つくね #おうち居酒屋
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