【プロが教える簡単！料理】和風野菜餡かけオムライス
シソやミョウガでほんのりアクセントを加えたきのこライスにトロトロ玉子をのせ、彩りの良い野菜の餡をかけた和風のオムライスです。
【材料】分量や配合はお好みで調節して下さい
・きのこライス
温かいご飯
ベーコン
きのこ類
ミョウガ
シソ
バター
塩
薄口醤油
酒
・餡
人参（小さく角切りし下茹で）
赤ピーマン
ブロッコリー
三つ葉
和風出汁パック
酒
みりん
薄口醤油
水溶き片栗粉
・トロトロ玉子
玉子（1人分は3個)
薄口醤油
・トッピング
すりおろし生姜
青ネギ
■ シェフ 井上憲治 プロフィール
１９６７年生まれ。調理師学校卒業。横浜のホテル、東京のレストランにて修行後、渡仏。パリを中心にブラッスリー、星付レストラン（アピシウス,レフォンテーヌ、ブレジエール、オーボンコアンドラック）など様々なお店で修行後帰国。帰国後、自由が丘フランネル嵯峨野亭の総料理長に就任。（ふぐ調理師免許取得）株式会社サデポンを設立、２０１３年横浜にて、ブラッスリーピガールをオープン２０１４年うどんバル六畳間をオープンして、現在に至る。
■ブラッスリー・ピガールHP http://pigalle.yokohama/
■井上憲治Instagram https://instagram.com/inoue.kenji?igshid=yatc86y9xfrp
#簡単料理#オムライス#玉子
