【失敗しません】優しい味わい！簡単ふわふわ卵スープの作り方/一人暮らしのちょっと洒落た自炊時間

【失敗しません】優しい味わい！簡単ふわふわ卵スープの作り方/一人暮らしのちょっと洒落た自炊時間

こんにちは、ささみと申します。
今回は簡単ふわふわな卵スープを作りましょう！
ネギが香る優しい味わいのスープは風邪をひいた時にもぴったりですぜ！
ちょっとしたコツでふわふわな黄金スープの完成です！

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【材料】
卵1個
長ネギ1/3本
にんにく1/2片
生姜（にんにくと同量）
水500cc
顆粒鶏がらスープ大さじ1.5
酒大さじ1
醤油小さじ1
砂糖少々
塩、胡椒
水溶き片栗粉約小さじ4
ごま油
白ごま
花椒
サラダ油

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【作り方】

・にんにく、生姜、ネギはみじん切り。卵はよく溶いておきます。片栗粉小さじ2、水小さじ2を合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。

・フライパンにサラダ油、にんにく、生姜を入れて弱火で炒めます。良い香りが出てきたら水、顆粒鶏がらスープ、酒を入れてよく溶かし合わせましょう。

・沸いたら一度火を消して、温度が落ち着いたら水溶き片栗粉を馴染ませます。（沸騰している所へ水溶き片栗粉を入れるとダマになるので注意）しっかり混ぜたら強火にかけ、しっかりと沸かしてトロみを安定させます。

・ネギを入れてサッと火を入れたら、スープが緩やかに沸くくらいの火加減に調節して卵を投入。
卵は2回に分けてスプーンで回し入れます。1回目の卵を入れたらクルクルと優しくスープを混ぜ、もう一度沸いたら残りの卵も投入。同じようにクルクルと混ぜます。

・仕上げに醤油、砂糖を入れ、塩、胡椒で味を整えて完成です。お好みでごま油、白ごま、花椒などおすすめです。

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【使用している道具の皆様】

『SALIU/まな板』
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『SUMIKAMA/ペティナイフ』
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『志津刃物製作所/牛刀』
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『MISONO/筋引き』
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『ZWILLING /16cmアルミパン』
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『GreenPan /20cmフライパン』
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『Riverlight/鉄フライパン』
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#卵スープ　#鶏ガラ　#中華料理