シャキシャキれんこんきんぴらの作り方 # 225
🎦チャプター
0:00 スタート/蓮根処理しつつ小話
1:13 兎人参家とやくみつる
1:54 調理開始
2:12 あたり付け/大事な食感のために
3:09 完成！/いただきます
3:42 とろろを混ぜてみては如何？
4:15 男には引き返せない道もある
4:43 ED/材料おさらい
長年愛されているご飯のお供であり、おいしく作ればこれに
汁と漬物だけでも十分です。
今回は定番の牛蒡では無く蓮根。
大根の皮や葉っぱで作っても美味しいですね。
ちょうど長芋とろろがあったんで添えに加えましたが
これを混ぜると速攻でお米ロストします。
思えば料理やり始めた初期、
まだ包丁もまともに使えなかった頃に覚えた料理です。
以前作った豚汁(# 156)に似た軽い献立ですが、
普段は肉や魚でボリュームあるものばかりなので、
たまに粗食に走ると却って心が満足します。
-How to make lotus root ‘’kinpira‘’ with a nice texture-
🥕材料
蓮根
人参
ごま油
輪切り鷹の爪 1本分
白ごま
穀物酢
酒 50ml
みりん 50ml
濃口醬油 70ml
砂糖 15g
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