本格！回鍋肉（ホイコーロー）の作り方。│料理研究家：麻生怜菜
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今回のおいしい酢を使ったレシピは、ご飯が進む回鍋肉です。
本来は野菜を油通ししますが、こちらのレシピはごま油でさっと野菜をコーティングし手軽にヘルシーに仕上げます。
フライパンで炒めるときは、お肉と野菜を分けて炒めるのがコツですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
＼＼ レシピのご紹介 ／／
▶︎▷材料 2人分
● 豚バラ（薄切り）・・・100g
● 片栗粉・・・小さじ2
● ごま油・・・大さじ1
● キャベツ・・・150g
● ピーマン・・・1個
● パプリカ・・・1/4個
(A) おいしい酢・・・小さじ1（豚肉の下準備用）
(A) すりおろしにんにく・・・小さじ1/2
(B) 豆板醤・・・小さじ1
(B) 甜麺醤・・・小さじ1
(B) 醤油・・・小さじ1
(B) オイスターソース・・・小さじ1
(B) おいしい酢・・・大さじ1
▶︎▷作り方
① お肉の下準備からしていきます。4cm幅に切った豚肉に(A)を回しかけ、ラップを密着させて10分ほど置きます。
② 野菜（キャベツ・ピーマン・パプリカ）を一口大に切り、(B)を別皿に全て混ぜ合わせておきます。
③ ①の豚肉に片栗粉をまぶします。
④ 全て準備ができたら、フライパンを熱し豚肉から炒めていきます。③のお肉を両面さっと焼き、一度取り出します。
⑤ フライパンにごま油を熱し野菜を炒めます。このとき、油を絡めるように炒めてください。
⑥ 野菜に軽く油が絡んだら豚肉を戻し入れます。
⑦ ②で混ぜ合わせた調味液を回し入れて、全体にタレが絡んだら完成です。
このチャンネルでは”おいしい酢”を使った料理を気軽に楽しんでいただけるよう、様々なオリジナルレシピを紹介していきます。
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