丸めて焼くだけ！ お豆腐の ふわふわ 明石焼き 風 のレシピ 作り方
お豆腐の 明石焼き 風 のレシピと作り方を動画でご紹介します。豆腐とはんぺんが入ったふわふわ生地にタコを入れて、フライパンで焼くだけの簡単明石焼き風です。だし汁をたっぷりつけて食べると、口の中でじゅわっと優しい旨みが広がります♪
■材料（2人分/20分)
・はんぺん：1枚
・豆腐：1/2丁(150g)
・卵黄：1個
・白だし：小さじ1杯
・片栗粉：大さじ1杯
・茹でたこ：30g
☆だし汁：200cc(だしの素：小さじ1杯、水：200cc)
☆みりん：大さじ1/2杯
☆塩：ひとつまみ
☆薄口しょうゆ：小さじ1杯
・サラダ油：大さじ1/2杯(フライパン用)
■下ごしらえ
・たこは1cm角に切ります。
・三つ葉は3cm幅に切ります。
■作り方
①豆腐は二重にしたキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れてレンジ600Wで2分加熱し粗熱を取ります。
②①にはんぺんを崩し入れ、泡立て器で潰しながら混ぜ合わせます。卵黄と白だしを加えて全体を混ぜ、片栗粉を加えます。
③片栗粉の粉っぽさがなくなったらひと口大の分量を取り、真ん中にたこを入れて丸めます。
④フライパンに油を引き、③に焼き色が付くまで転がしながら中火で焼きます。
⑤小鍋に☆の調味料を合わせ入れ、ひと煮立ちさせます。
⑥⑤のだしに三つ葉を浮かべ、④を絡ませて召し上がれ♪
■コツ・ポイント
豆腐の水切りが不十分だと水っぽくなり、丸く成形しにくいので注意してください。卵黄を2個にし、片栗粉を大さじ1/2杯追加すると、より明石焼きの風味に近づきます♪
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