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  1. 生米から
    炒める→ピラフ
    炊き上げる→パエリア/炊き込みご飯
    煮込む→リゾット

    炊いた米から
    炒める→炒飯
    ふやかす→おかゆ
    煮込む→雑炊/おじや

  2. 本来のピラフと炒飯の折衷型の作り方ですね。生米を出汁で炊いてから具材と共に炒める。