食感と香りがたまらない♪ つくねピリ辛味噌だれ
辛味噌が食欲そそる一品♪
お弁当にもぴったりなメインおかずです！
＜材料＞2人分
合びき肉…130g
塩…少々
れんこん…30g
万能ねぎ…適量
しょうが(すりおろし)…適量
大葉…適量
卵…15g
大和いも…10g
塩…適量
A.黒ごま…適量
A.醤油…小さじ0.25
A.みりん…小さじ0.25
B.豆板醤…少々
B.味噌…10g
B.砂糖…5g
B.コチュジャン…10g
B.だしの素…小さじ0.5
＜作り方＞
1.れんこんを5mmの角切りにする。
2.万能ねぎは太めの小口切りにする。
3.ボウルに合びき肉を入れて塩をふって、よくこねる。
4.粘りが出たら、しょうが・溶き卵・すりおろした大和いもを入れこねる。
6.(1)、(2)、A、刻んだ大葉を入れ、混ぜ合わせる。
7.(6)を丸めてから細長くし、串に刺す。
8.フライパンに油を薄く引き、(7)を両面焼く。
9.器に盛り、Aを混ぜ合わせたものを添える。
＜ワンポイントアドバイス＞
大和いもは粘りと水分が多いのでつなぎになります。
