【やみつき】“なす”で絶品作り置き5品/南蛮漬け/ごはん泥棒レシピ/12本大量消費

【やみつき】“なす”で絶品作り置き5品/南蛮漬け/ごはん泥棒レシピ/12本大量消費

夏野菜の定番、なすを使い切りして、5品の作り置きをご紹介！

あとひと品欲しいときや、ごはんのお供など、
これからの季節におすすめなレシピが盛り沢山ですよ♪

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■目次
0:00 オープニング
0:06 下ごしらえ
1:06 揚げないなすの南蛮漬け
1:53 カリカリ豚となすの中華焼き浸し
3:00 山形のだし風
3:35 なすのペペロンチーノ
4:05 蒸しなすのごま和え

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▼詳しいレシピはこちら▼
【①揚げないなすの南蛮漬け】レンジで作れてとっても簡単！
■材料
なす 3本
ごま油 大さじ1杯
南蛮酢
ポン酢しょうゆ 60cc
水 大さじ3杯
砂糖 大さじ1/2杯
しょうが（すりおろし）小さじ1杯
輪切り唐辛子 1本分

■下ごしらえ
・なすは、ヘタとガクを取ります。
■作り方
1. なすは乱切りにします。
2. 水に5分ほどさらし、水気を拭き取ります。
3. ボウルに入れ、ごま油加えて絡めます。
4. レンジ600Wで3分加熱し、水気を取ります。
5. その間に南蛮酢を合わせておきます。
6. 熱いうちに清潔な容器に移したなすに南蛮酢をかけ、味を馴染ませたら完成です。
時間がある方は、少し時間を置くと、よりおいしく召し上がれますよ。

■コツ・ポイント
・加熱時間は、様子をみて調節してください。
・南蛮酢の酸味が気になる方は、お好みでレンジで少し加熱してからなすと合わせてくださいね。
※保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

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②【カリカリ豚となすの中華焼き浸し】おつまみにも合うひと品♪
■材料
豚こま肉 200g
味付塩こしょう 少々
片栗粉 大さじ2杯
なす 2本
サラダ油 適量
a. にんにく（すりおろし）小さじ1/3杯
a. しょうが 小さじ1/3杯
a. みりん 小さじ2杯
a. めんつゆ 60cc
a. 水 100cc
a. ラー油 適量
トッピング
大葉、みょうがの千切り

■下ごしらえ
・なすは、ヘタとガクを取ります。
■作り方
1.なすは縦に半分に切り、皮目にネギカッターで切り目を入れて、さらに3等分します。
2. 水に5分ほどさらし、水気を拭き取ります。
3. フライパンに多めのサラダ油を引き、なすを皮目から入れます。
4. 色付いてきたら裏返して火を通し、清潔な容器に取り出します。
5. ビニール袋に豚こま肉を入れ、味付塩こしょう、片栗粉を入れてまぶします。
6. 4のフライパンに豚肉を広げて入れ、カリカリになるまで焼いて取り出します。
7. 火を通している間に、(a) を混ぜ合わせて、レンジ600Wで30秒加熱します。
8. なす、豚肉に7をかけて味を馴染ませたら完成です。
時間がある方は、少し時間を置くとよりおいしく召し上がれますよ。

■コツ・ポイント
・辛いものが苦手な方は、ラー油をお控えください。
※保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

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③【やみつき山形のだし風】夏のごはん泥棒！
動画最後には、こちらを使ったおすすめレシピをご紹介します。
■材料
なす1本
きゅうり 1本
みょうが 1個
しょうが(みじん) 2片
大葉 5枚
塩こんぶ 7g
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4杯
酢 大さじ1杯
水 大さじ1杯

■下ごしらえ
・きゅうり、みょうが、しょうが、大葉はみじん切りします。
■作り方
1. なすはみじん切りにして水に5分ほどさらし、水気を拭き取ります。
2. めんつゆ、酢、水を入れて混ぜ合わせます。
3. きゅうり、みょうが、しょうが、大葉、塩こんぶを入れて、さらに混ぜ合わせて完成です。
4. 冷蔵庫で1時間ほど味を馴染ませてから、お召し上がりください。

■コツ・ポイント
・お好みでオクラを加えてもおいしいですよ。
・保存する際は、清潔な容器に入れ、必要な分だけを取り出してください。その後は、すぐ冷蔵庫で保管してくださいね。
※保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

【アレンジレシピ】さっぱり食べれて、暑い季節にもぴったり！
■材料
そば 90g
長芋すりおろし適量

■ 作り方
1. そばは袋の表記通りにゆで、流水でぬめりをとり水気を切ります。
2. お皿に盛り、そば、長芋のすりおろしをのせて、山形のだし風をかけて完成です！

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④【なすのペペロンチーノ】メイン食材1つでパパッと簡単！
■材料
なす 3本
にんにく（みじん）1片分
輪切り唐辛子 1本分
塩 小さじ1/3杯
オリーブオイル 大さじ2杯
パセリ 適量

■作り方
1.なすはヘタを切り落とし縦に半分に切った後、斜め7~1cm幅に薄切りします。
2. 水に5分ほどさらし、水気を取ります。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱します。
3. 香りがしてきたら、なすを加えて中火で炒めます。塩を加え、なすがしんなりした完成です。
4. 粗熱がとれたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。

■コツ・ポイント
・にんにくは焦げやすいので、必ず弱火で香りを出すようにしてください。
・辛いものが苦手な方は唐辛子なしでもおいしく作れますよ。
※保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

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⑤【蒸しなすのごま和え】あとひと品欲しい時にも。
■材料
なす 3枚
和え衣
白すりごま 大さじ2杯
砂糖 大さじ1/2杯
しょうゆ 大さじ1杯

■作り方
1. なすは、竹串で数カ所穴をあけ、1本ずつラップに包みます。
2. 耐熱容器にのせ、レンジ600Wで4分加熱します。
3. 冷水に取り出して粗熱を取り、なすの水気をしっかり拭き取ります。
4. 清潔な容器に和え衣を作ります。
4. なすを手で割いてヘタを取り除き、全体を混ぜ合わせて完成です。

■コツ・ポイント
・なすの大きさによって、レンジでの加熱時間を調節してください。
※保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

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