【1分動画】フライパンでカンタン！ロースト風ポーク
お店のような仕上がりに！フライパンで作るロースト風ポークをご紹介します。
【材料 ２人分】
豚肩ロース塊肉 ３００ｇ
じゃがいも １個
にんじん １/２本
紫玉ねぎ １/２個
にんにく １片
乾燥ローズマリー 小さじ１/２
塩 小さじ１/２
こしょう 適量
オリーブ油 大さじ１
【作り方】
①にんにくを細切りにする。豚肉は箸で等間隔に穴をあけ、ローズマリー、にんにくを詰める。タコ糸でぐるぐると巻き、塩、こしょうを揉み込む。ラップにオリーブ油をかけて包み、常温に戻す。
②じゃがいもを皮付きのまま、一口大の大きさに切り、水にさらす。にんじんは皮をむいて輪切りに。紫玉ねぎは四等分に切る。
③フライパンにオリーブ油大さじ１/２（分量外）を強火で熱し、①を全面焼く。焼き色が付いたら、弱火にしてフライパンの焦げを拭き取り、周りに②を入れて蓋をして約１０分焼く。豚肉を裏返して更に約５分、竹串で刺して肉汁が透明になるまで焼く。
④二重にしたアルミホイルで豚肉を包み、約１０分置く。10分後、アルミホイルをあけて、食べやすい大きさに切ると完成。
■おいしくポイント
・豚肉の中ににんにくなどを詰める事で、焦がさず焼けます。また、豚肉をタコ糸で巻く事で、厚みが均等になり、火の通りが均一になります。
・先に焼き付ける事で肉汁が流れ出にくくなります。野菜は裏返さなくてＯＫです。
・アルミホイルで休ませる事で肉汁が落ち着き、ジューシーに仕上がります。
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