シェフが本気で作る『ジョリーパスタのモッツァトマト』っぽいやつ、徹底解説

シェフが本気で作る『ジョリーパスタのモッツァトマト』っぽいやつ、徹底解説

Salut hi everyone
The weather is continuing to get warmer these days
Cherry blossoms has scattered and pollen allergies is going away
I’m thinking of making pasta today
Today, I’ll be making mozza tomato pasta
It’s a little hard to say
I’m sure many people have tried this pasta
From Jolly pasta
But it’s delicious
I will always order this at Jolly Pasta
I recently visited Jolly Pasta
While I was waiting for my car inspection
It was delicious as always
I probably won’t be able to copy the taste perfectly
But I’ll try my best
Using my memory
First, I’ll be using plum tomatoes
And mix them with Italian whole tomato can
The sauce mixes very well
When this French to plum tomatoes
Get mixed with a little bit of sour and sweet taste
That’s why I chose these two
And you can enjoy the scent of garlics as well
So I’ll be using enough garlics
Mince the garlics
There was no pieces of garlics left in the actual dish
So I’m pretty sure they minced the garlics
Instead of slicing
I’ll be mincing garlics as usual in my video
And I’m sure many viewers already love this
I posted a ramen video in the previous one
And I wasn’t thinking of doing it so often
But, surprisingly, I received many encouraging comments
Asking me to make different kinds
So, I’m thinking of doing it once I have an idea
I already received quite a bit of requests
Oyster ramen or other kinds
So, I’m hoping to make another video
Based on the request I received
Going back to the tomatoes
Their dish is quite spicy
That’s why, I sliced the chili pepper with a scissor
You can remove the seeds and use the whole thing
But for pasta
It’s better that they get mixed with the noodle
To enjoy the chili pepper
That’s why I sliced them
I cannot make this recipe without this Italian tomato can
I mixed them using a mixer
Because it’s whole tomatoes
I’ve used mixer and
Made them smoother
Let’s use a high heat
Add enough oil to brown the plum tomatoes
When this scent of cooked tomatoes gets transferred to the sauce
That will create the delicious tomato sauce from Jolly Pasta
That’s what I guessed
Sorry if it was wrong
Let’s add the garlics after this
Because it might get burnt if you add them in the begging
I’ll add the whole tomato can here
This much heat is good
So it can alter the scent
The scent of cooked tomatoes and garlic
Is very important
I think
While cooking the pasta
Keep a low heat for the sauce like so
The negative sour taste of tomatoes
Should have been removed
And the sweet part had been concentrated
It’ll be too thick to use as is
So I’ll add a little bit of pasta water
And taste test
A little pricy, this spice is good
Mix it in with the pasta once done
And add mozzarella cheese
You don’t have to increase the heat anymore
Just use the remaining heat from earlier
And try the melt this cheese
If you take too much time here
It’ll start to get stuck on the bottom of the pan
Let’s dress them up
I thought I put quite a bit of mozzarella
But maybe, I could have put more
I could have added 1.5 times more
But taste wise this is the best
For presentation wise,
I could have added 1.5 time more
That’s up to you
But this is the taste I was looking for
It’s very tasty
The milkiness from mozzarella and the spice from chili
Matches well with sourness and sweetness of the tomatoes
This matches perfectly
I get hungrier as I eat
This is the good thing
As I already mentioned earlier
Because the mozzarella is milky
It perfectly evens out the spices from chili
That might be the point
It’s a little bit spicy
And you won’t get tired of it
That’s probably the main point
I have the tendency to repeat things twice
Using fresh tomatoes and
Canned tomatoes
To create this taste
Is a genius idea
That was it for mozza tomato pasta
From Jolly Pasta
Please give it a try
I’ll see you in the next video
A bientot

ジョリーパスタの人気メニュー、モッツァトマト。モッツァレラのミルキー感とピリッと辛いアクセントが最高に美味しいんですよね。味の記憶を頼りに、今回再現して作ってみました。

●材料(1人前)
モッツァレラチーズ　1/2個
プラムトマト　　　　 8個
ニンニク　　　　 　 2かけ

鷹の爪　　　　　　 1本
ホールトマト缶　　　 適量
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#ジョリーパスタ　#モッツァトマト 　#レシピ