#282『鶏むね肉と緑黄色野菜の温サラダ』〜アスリート飯編〜ゲスト登場！シェフ三國の簡単レシピ
今回は、ラグビー元日本代表・吉田義人さんをゲストにお迎えして、シェフ三國がアスリート飯をレクチャーしました！
また、吉田さんのチャンネルにもお邪魔して、対談をさせていただきましたので、ぜひ、そちらもご覧くださいませ！！
▼ラグビー元日本代表・吉田義人公式YouTubeチャンネル（対談）
https://youtu.be/8QpaFlCNKZU
▼今回のレシピ
「鶏むね肉と緑黄色野菜の温サラダ」
Salade de Suprême de volaille
【材料】2人前
鶏むね肉 200g
塩、こしょう 適量
コーンスターチ 大さじ2
かぼちゃ 120g
芽キャベツ 60g
ブロッコリー 100g
［ドレッシング］
トマト 160g
りんご 60g
玉ねぎ 小さじ2
キユーピー ミックスビーンズ 1袋（50g）
カレー粉 小さじ１（10g）
白ワインビネガー 小さじ2
アボカドオイル 大さじ1
パルメザンチーズ 20g
セルフィーユ 適量
【準備】
・鶏むね肉はそぎ切りにして、塩、こしょうで下味をし、コーンスターチをまぶす。
・野菜はそれぞれカットしておく。
・ボウルにドレッシングの材料を合わせておく。
【手順】
1.鍋に湯を沸かし、分量以外の塩を入れて鶏むね肉を茹でる。一度取り出す。
2.その鍋にかぼちゃ、芽キャベツ、ブロッコリーを順に加えて火を入れる。
3.野菜に火が入ったら（1）の鶏肉を戻して温める。
4.皿にドレッシングを敷き、（3）を盛りつけ、パルメザンチーズとセルフィーユをあしらう。
◎ボナペティ！
【飲物】
ミネラルウォーター
ゆきのみず
日本
【栄養価（計算値）】
エネルギー 818㎉
たんぱく質 72.2g
脂質 21.6g
炭水化物 87.1g
―糖質 64.2g
―食物繊維 22.9g
食塩相当量 1.5g
※食事の目安にしてください。
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
▼Facebookはこちら
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/
43 Comments
本日もお視聴ありがとうございます☺️今日はラクビー元日本代表の吉田義人さん🏈をお迎えして管理栄養士の先生からのアドバイスの元、シェフ三國が運動後の身体に優しいメニューを考えました。カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルが含まれる『鶏胸肉とたっぷり緑黄色野菜の温サラダ』を皆様も是非作ってみてください。運動🏃♀️の後、失われたミネラルを食事で補給できると👌ですね‼️栄養も意識して毎日のお食事、運動を楽しみましょう。本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』📮📷もご覧くださいませ。
日本で一般的に売られてて普通に買ってた食卓塩は海水から作られますよね。最近塩に凝ってて、色んな地方の岩塩を食べてみると同じ塩なのにこんなに違う物なのかと驚きます。アルペンザルツやピンクソルトなど、それぞれの解説ついでに岩塩に合う料理を教えて欲しいです♫
吉田選手ファンになってしまいました💖
ダイエットにも良いメニューで嬉しいです😊
今日もありがとうございました😄
神々の会話！！引き込まれてお伺いしました。
頂点を極めた方が、実に謙虚にお互いをリスペクトなさるご様子！！改めて尊敬の念を抱きます。赤身のお肉のお話でお腹ポンポンなさるシェフ可愛らしいです🎵
シェフがお使いになる商品、確かに品切れになっていたりします。😅
楽しいトークとヘルシーなお料理！！今日もありがとうございます！！
三國シェフ、ゲストの吉田さんお疲れ様です。でも登録何人達成特集ですか忘れましたが、三國シェフは日頃から様々な一流の方と交流がおありになるようですね。
今回は栄養学的観点も加わってだから、ノンオイルで薄味で軽い酸味といった、らしいメニューだなと思って拝見してました。
三國シェフも、週に一度とか定期的にこういう献立を食されることを偉そうだけどおすすめしたいですね。でも専属の管理栄養士さん
がおられるならそうされてるでしょう。
アスリートの皆様が作りやすいように概要欄にPFCバランス書いてくださってありがとうございます！スタッフの皆様のお気遣いが素敵だなといつも思っています
あちっ!かわいい💕
豚ヒレのパイ包みを娘と一緒作って食べました😋😋
今日は、息子も美味しさにビックリしてました😍😍
すっごく彩りが良くて綺麗ですね☺️
ゲストさんがいらっしゃる回は、またいつもと違った感じですきです♪
今日も美味しそうです〜😋野菜料理好きなので、助かります。昨日カレイのムニエル作ってみました。勿論美味しかったです😸‼️カレイは煮付けか唐揚げしかやった事なく、バルサミコ酢で食べるなんて予想外🙀‼️予想以上に美味でした。またフレンチレシピ増えた〜😁ありがとうございます🙇
なぜこうするのかということを吉田選手が聞いてくれたので、疑問を解消する要員として毎日動画に出てほしいです笑
結局、吉田さんとはどういう関係なんでしょうか？🤣
ラグビーファン的にはかなり貴重な回でした♪
ヘルシーでボリュームもあってアスリートにも，またダイエットにも良さそうですね。
彩りもキレイですね。🥰
これは、文句なく、トリプルグーでしょ👌👌👌三國シェフ今日も、ありがとうございました。吉田監督お疲れ様でした😁
お野菜たっぷりの男飯って感じですね👍👍👍
綾瀬はるかちゃんと
三国シェフのコラボが
一番見たいです
綾瀬はるかちゃんが
一番好きな
お肉でもお魚でも
三国シェフと
一緒にお料理している
動画を見たいです
明日のスーパーから消えるのはミックスビーンズ🥺。。田舎のスーパーにはアボカドオイルはないのでオリーブオイル ア グレープシールドオイル アマニ油のどれか使います🙌
コーンスターチの代わりに片栗粉を使ったらコーティングが過ぎるのでしょうか?
わかりやすく教えてくださって感謝です。南ドイツに住んでいます。野菜たっぷりのレシピ、早速試してみます。
大変失礼ながら吉田義人さんを存じませんでしたが、フレンドリーながらも自然で飾らないお人柄がとても魅力的です。ボリューム満点のサラダ、栄養満点な上にとても美味しそうです。楽しい動画をありがとうございます！
三国シェフもフロントローくらいの体型ですね。首が短い分フッカーとか出来そう。笑。
UKで買う場合、カレー粉は、どのカレー粉を使えばいいですか？(SBのカレー粉は日本のスーパーに売っているけれど売り切れの場合が多く、普通のスーパーでは、マドラスとか、ガラ-マサラとか、売ってるんですけど、なんだかいまいち風味が違うです)。カレー粉を入れない場合は、Alternative で何か別のももを入れたほうがいいですか？それともただ省いてもいいですか？
今週末は、このレシピに挑戦します！サンスランシスコにもカボチャまだあると良いなー。
今日作らせて頂きました！
とても美味しかったです。
残りの茹で汁でパスタを茹でて、前に動画で上げてくださっていたナポリタンも作れました。
定番メニュー確定です！
ありがとうございました
鶏むね肉、イミダペプチド、疲労回復、食べるべき。そして、怖い鶏ハムのユーチューブ、三国シェフじゃないアップロード
１人辺りの平均 約半分位のたんぱく質とたっぷりのお野菜が摂取できて、栄養バランスに優れたサラダはですね。お肉苦手ですが、カレー風味で食べやすそうです😋👌お野菜沢山が嬉しいです🥗
ラグビー関係者と繋がりやしがらみがあるんだろうなと前から思っていました。バターだらけのフランス料理ばかりでなく、ヘルシーなメニューもあるところはいいと思います。
これは、ヘルシーで美味しそうで調理もシンプルで、真似したくなります。
三國シェフがマスクするとお医者さんに見えるんだけど〜💉🏥😁👨⚕
なんか親子みたい
ムッシュ、i hotel時代ラグビー部だったのですね！！
私はラグビー詳しくないのですが吉田義人さんの経歴を観て凄い方だなあと知りました。
彼もムッシュと同じ北部漁港育ち、そりゃ「なんで海老を煮るんだよお」となりますねｗ羨ましい（コメ主は山奥育ちｗ
コーンスターチの衣もで鶏を煮る 「その手があったかあ」 私は（主に中華で）片栗粉の代わりにコーンスターチ使う派なので大変参考になりましたあ！ というか煮る行程で衣も という発想がなかったのでムッシュ、大変感謝しております。
最近作り置きに凝ってまして、それを翌日以降のお弁当にしてるんですが、これ作り置き出来そうですが、どうでしょう？
もちろん作り立てが美味しいのわかってますが、レパートリーに加えたいので
7/3
若鶏胸肉温野菜サラダ❣️
美味しそうですね。カボチャ🎃作っているので嬉しいメニューです、作ってみます。鶏肉ササミが、あるので代用します。油は、グレープシードオイル愛用してますが。オリーブオイルも、使います。
WILDERNESS COOKING
自分で作りたいから、映像と説明文🙃間違わないでぇ～～～😫
大好きな吉田さんがゲストとは！！そして三國シェフとのラグビーつながり！！
この興奮は大学選手権決勝の時と同じです！！ライブで見てたのですぐによみがえりました！！最高！！！
鶏むね肉と緑黄色野菜の温サラダ、めちゃめちゃ美味しそうですね。
とっても 美味しそうです‼️
野菜も鳥の味をしっかり楽しめそうです。素材の味の美味しさめ、身体にも優しい❣️ 今日 早速 作ります🙆
お昼に作っていただきました😃
お野菜たっぷりでお肉はトゥルトゥルでとっても美味しかったです✨コーンスターチ初めて使いました😍これからの季節、温野菜を美味しく楽しめるレシピは凄く嬉しいです‼️リピします😆毎日美味しいレシピをありがとうございます👌
普段は鶏胸肉が多いのでマンネリになりやすく、こういうメニューめちゃくちゃ好きで助かります
野菜の火加減のお話しですけど、三國先生よく「ばっちり火も通っています」って言ってらっしゃるの実は深いんだなと感じます
茹で汁でスープとかにしたら美味しそうですね
今日のレシピいいですね👍👍💓
世界の吉田さんすごーい‼️‼️‼️
美味しい😋今日もありがとうございます。‼️👍💐