さつまいものマリネサラダ／簡単・美味しい！アサクラアイテム（オリーブオイル）を使った「旬な」食材の料理レシピ VOL.73

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さつまいもの加熱は時間がかかるを覆す。茹でて加熱するを見ていただきます。
これは同時に塩の力を実感できます。

茹でて調理する野菜がありますが、
茹でることで野菜をおいしくする魔法の塩分濃度があります。

どんな野菜も（塩分濃度に例外もあります）ゆでただけでおいしくなる。
野菜の中にある成分が塩で中和され本来の味わいが引きだされます。

さつまいもでまず試してみてください！
焼く・蒸すとは違う味わいですが、おいしい甘みと旨みが
短時間で引きだせます。

【料理工程】

#0:10　料理の説明
#0:42　材料の説明
#1:02　さつまいもの処理
#2:43　さつまいものゆで方
#4:39　マリネ液のつくり方
#9:43　さつまいもの茹で具合の見極め
#11:17　最後の仕上げ
#12:47　完成のお皿
#13:00　最後のご挨拶

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VOL33.鯛の香草オーブン焼き（マイケル編）

VOL.32じゃがいものオーブン焼き（キューブ編）
https://youtu.be/o7aBKZI_Bq0
VOL.31ブロッコリーのアーリオオーリオ

VOL.30 スパゲッティ入りミネストローネ
https://youtu.be/aKvzySJGG4M
VOL.29しいたけのパン粉焼き

VOL.28パン粉とソーセージのスパゲッティ

VOL.27パン粉と貧乏人のチーズ

VOL.26さつまいものケッパーごはん

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