はじめてのフォー（ベトナム料理）#shorts

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詳しい作り方は、こちらから🎥

はじめてのフォー

（材料　２人分）
・フォー麺（乾燥）　１００g（１〜２玉）
・鶏もも肉　大１枚（３００g）
・もやし　１/２パック
・水　５ℓ
・塩　小さじ１/４
・ナンプラー　大さじ２
・レモン汁　１個
・パクチー　黒こしょう　各適量

（下準備）
・フォー麺はぬるま湯に浸して１５分ほど置く。
・鶏肉は表面の脂を取り、塩で全体を揉み込む。
・レモンは６等分のくし切りにする。

（作り方）
１：鍋に水を入れて沸かす。鶏肉を入れ、１０分ほど弱火で中火で温める。アクが出たら都度すくう。

２：１の鶏肉をとり、冷めたら削ぎ切りにする。
残りのスープは、ナンプラーとレモンで味付けする。

３：別の鍋にたっぷり熱湯を沸かし、フォーを１〜２分ほどゆでる。
※麺の芯が残っていないのが目安

４：２のスープにもやしを入れて温める。

５：器にスープ、フォー麺を入れて、鶏肉、もやし、パクチーを添えて、カットレモンを絞り、黒こしょうをちらす。

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料理家/管理栄養士
エダジュン

1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★

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