【TOSHI🍝】イタリア在住３０年 現地シェフが作る 本場の”ペンネ・アラビアータ” アッカディ〜Florence in Italy Penne all’Arrabbiata Accadi〜
[音楽] 見たからじゃないですか [音楽] わかんないけど いいことばっかり話す 質問コメントを見るのが正しいコメント 読んでると こんな質問あんな質問がいっぱいあるから 質問コーナー質問コーナーやりましょう なんか飲みながら そうっすねこんな 質問あります 質問お嫁さんになりたい 独身ですか 質問だけど大事な質問ですけどなんか もっと料理のコツとかさ何でイタリア来た のとかさそういうね タコってね高いんだけど割と全部使える から 無駄がない無駄がない ね プリマの質問いいんだけど ちなみにタコのパスタはまだやらないん ですか タコのリクエスト いいんですよ そこで フルーツ買おうと思ったら 新しい学校のリーダー ありますね こんばんは こんばんはおはよう ございます はいということでちょっとお腹すいたんで 今日ファースト作ってくださいよそうです ねなんか 映えるやつ 今日は何の日ですか そういうことは言わないでください 違う動画なんだから 別物よ でもほらみんな日本人の人をよく知ってる からアラビアータ日本では 怒りん坊のパスタをって言いますね 今日は 久々にペンを使いますはいペンネあるん ですね ペンネのあれはメーカーは もちろんバリバリの 入れます あれ 今日はペンネー全部使っちゃいましたけど お湯の中 洗濯ルーティングルテンフリーのペンネも ある
アラビアータはインパクト強くするために ちょっとごめんこんな感じ スライスしたけど まずよく 焼き色がつきます 自分のカメラ 焼き色がねあんまり出ない取れないなんか の動画見てると思った一番最初に あり得るペペロンの時のコメントでもう 少しやってればついたのでカメラが 焼き色が生まれる とさお腹出て見えるのはさいいんだけど俺 が時より そのカメラの文句を僕に言わないで くださいメーカーにお願いします インパクトを出すために ニンニクを 多めに 焼き色をつけて 結構食べて たから ちゃおうこの 絡み何なの ペペロンチーノはまだ入れないんですか ちなみに僕辛いの苦手なんで お手柔らかに これ結構辛いんだよ知ってます 1個で1個でいいです これでもかなり焼き付いてないです いや自分のカメラ見えない白っぽくあー 確かにそうか これ以上になると焦げるあれになるんで ここに 鷹の爪を 潰しています こんな感じかな はいこんな感じですここで火を通して少し 冷ましますあなるほど というのは すぐに入れると [音楽] 簡単に作れる 基本的にこれだけでここにほんの少し 茹で汁を足しても 茹で汁 これはあのちゃんとしようがなくてそれも 加工動画に全部説明してある もうこれでソースは パスタが入れたらそれを絡めないともう 完了なんですか 完了 ちょっとあのもうちょっとビデオ動画の尺 欲しいんでなんかないですか面白い話 最近 続けて
車の板金行きます それもさほんの30分くらいだけなのに それ 世知辛いですね 罰金だらけの世の中 深夜番組で その中でいいですよ ペンネはどのくらい茹でるんですか 硬さは もう基本的に こっちはね アルデンテとかじゃなくてあんまり なるほど全然 忙しかったえー今日は仕込み忙しいんです か はい今ねだいたい5分で まだ水分残ってる 見えないカメラじゃ見えない まだってことです え今日仕込み忙しいんですか 本当に 金曜日土曜日ですごい仕込み なんか仕込み だけど それからあーなるほどね ペンネの茹で時間は 測るのにタイマー使わないんですか タイマー使わない 茹で上がったんででこれでこうあえて行く わけです もう別に煮込むとかはなくて 必ず日本 有名YouTuberの人で動画いっぱい 配信してる人のパスタの相方がすごい早く て 驚き誰ですか早い 一つ星の人だ あのマンテカトゥラって言いながらあの もらってもいいですかマン テカテーラーマンテカトゥラーって 俺基本的にさ Youtuber見ないけどその人の シェフはあげたらですね 次回日本に帰ってから そのお店に一緒行きましょうよすごい高級 だよ びっくりして自分のYouTubeの収入 が しっかり そんな感じねはい一見するとトマトが 少ないようだけど アラビアータ こんなにトマトトマトしてあります これでこれだけ絡んだらはいこのぐらい から
わかる この状態 ねこのようにんにくと 鷹の爪の香りわかるわかります この状態 との違いは 焦りが入るか入らない 香りがね 辛い 辛いですかアラビアータ 怒ったって意味ですからね はいお客様でいきますよ から見るとトマトを節約しすぎじゃねーと かってはい チーズをかけないんですかチーズはお好み ちょっとチーズのくだり作る チーズ基本的に書けないんですかチーズは 基本的には ね書けないと思うそれも最終的な 好みの ペペロンチーノのベースのやつは 大体書けない基本的にだいたいかけない けどかけてもいいものも 美味しいものもあるからはい例えば ブロッコリーのパスタとかはちょこっと 入れるとすごい美味しく仕上がるので なるほどまあまあお好みってことですね僕 は辛いからかけます OK 馬面 グラッツ 辛さもちょうどいいですか 言葉で言ってね伝わるもんじゃないから じゃあいただきます グラッツ [音楽] [音楽] [音楽] 辛いけどうまい あでもそこまで [音楽] [音楽] 強さがあります [音楽] [音楽] [音楽] 別物 確かに別物ですね パスタアルフォードみたいになっちゃい ますね 辛いのが好きな人は本当にチーズなしが いいか [音楽] 苦手な人はチーズ入れた方がいいと思う けどまあでも
[音楽] いいね [音楽] 超おいしかった アラビアータの感想アラビアとの感想 美味しかったですあのね辛かったけどそれ がね美味しかったチーズ入れなきゃよかっ た 見れると思う全く別物になるからそうです ね 締めのコメントなんかありますはい 怒らず作ってくださいね 怒らない それじゃあまた次回よろしくお願いします [音楽]
ボンジョルノ🇮🇹
今回はTOSHIのパスタ回🍝
フィレンツェのトラットリア、アッカディのオーナーシェフTOSHIさんにアラビアータを作ってもらいます。
日本でもメジャーなアラビアータ。ペペロンチーノの効いた濃厚なトマトソースにショートパスタのペンネが絡むシンプルな一皿。
特別なことはないパスタなんですが、シンプルにガツンと美味しい😋
そんな本場のアラビアータを教えてもらいます。
ぼなぺティート
👨🍳【バリバリのバリッラ派】
普段使用している
スパゲティNo.5はこちらのリンクからポチッとね
https://amzn.to/45OkOQA
【お店情報】
🍽トラットリア・アッカディ
Trattoria Accadi
055 247 8410
https://maps.app.goo.gl/MzTrF1fVytUGuA879?g_st=ic
【動画内音声】
🎵フリーBGM・音楽素材MusMus http://musmus.main.jp/
♫ https://dova-s.jp/_mobile/bgm/play2452.html
♫効果音ラボ https://soundeffect-lab.info/agreement/
♫音ロジック https://otologic.jp
🇮🇹😋🍝🍕🍷👍🇯🇵
最後までご視聴いただきグラッツェミッレ！！
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36 Comments
たくさんのコメント、グラッツェです😊小倉さんの動画見て勉強させてもらいます🍝
トシさん元気ー？
どうしてもチーズかけたいんやな
ペンネは圧力鍋・加圧10分で完全に煮切り、洗って加油し冷蔵保存すれば
すぐ温料理が作れ、ドレッシングかマヨで和えれば即席の冷製サラダになるし
サラダ油で炒めケチャップで味付けした「ペンネ・ナポリタン」が実は美味い
平常気圧で茹でると芯が煮える頃には表面が溶けてヌタヌタになり舌触りが悪いのよ
六本木サルーチェのシェフも乳化はしないって言ってすぐ皿に
マンテカトゥーラ言わせようとしてて笑った
TOSHIさんは周りと比べてオリーブオイルの量が少なくて安心する。
これで良いんだ！って。
オリーブオイルドバドバはカロリーや脂質的にどうなのって思うし。
トマトの量は抑えてにんにくと唐辛子の香りを全面に出すのが本場のアラビアータなんですね。
自分でもしょっちゅう作ってて美味しいけどなんか、本物とは別物になってる気がすると思ってたのですごいすっきりしました。
小倉さん、本当にうまいですよ。優しいし。
レガーロの小倉さんかな
ユルい空気感がイイ！(*‘∀‘) こういう動画は貴重なのです
♪バッキン バッキン あなたのリズムで 私を変えて
ダウンタウンの浜ちゃんのおくさんが出ていた番組ですよね。
小倉シェフの手際はすごいですよね
タイマーは吸うだけ😂😂😂
塩、胡椒 なし？
ちょうど今日、小倉さんがイタリア作るでタコのスパゲッティーの動画あげてました。小倉流の高速仕上げは水の違いだからだそうです。イタリアでは普通にあえてました。
日本のまかないチャレンジってチャンネルと雰囲気似てる❤ 遠距離コラボやりましょうよ
すっかりトシさんのファンになりつつ、毎日、少しづつ仕事（料理人してます。）から帰って、とても楽しみに勉強させて貰ってます。南仏でオリーブオイルの文化なので、トシさんの料理比較的、材料的に困ることなくできるのでもういくつか休みの日に作ってみました。とっても簡単で、プロっぽくて美味しかったです。動画を見ていると、トシさんがいかに料理とイタリアが好きで、イタリアで料理人をされているかが本当に伝わってきて、自分も（ふですが）そうなりたいです。イタリアの食材、とても興味があるので、いつか食材特集
、もしくはトシさん解説でイタリアの地方料理、名物などの紹介などお願いできたら。。とフランスでもイタリアの食材は手に入りますが本場の本物が知りたく。。お願いいたします。
寿司屋のおじさんだと思ってたら…イタリア料理のシェフだった。めちゃくちゃカッコいい！尊敬します！日本人がイタリア在中で日本人の作るイタリア料理🇮🇹絶対食べに行きます。イタリア人に特化された料理。日本で作るイタリア料理のシェフのイタリア料理とは断然違いがあり。本物感溢れる人柄。お店も紹介して下さい！でも少しエッチなおじさんぽい…
いつも参考にさせていただいています。トマトソースも作りました！
質問なのですが、トマトソースをフライパンに入れるお玉は何ccのものを使っているのでしょうか？
何度もミキサーの邪魔が入って面白い😂笑 ペンネも美味しそうです❣️❣️
小倉さんの動画から来て小倉さんのこと言ってるのちょっとおもろいw
イタリア料理はムラの美学 👍👍👍
アラビアータって凄いシンプルなんですね
よくオリーブとかパセリ入れちゃうけど、今度このシンプルさに挑戦してみます
「僕、辛いの苦手なので～」という発言がありましたがこれは良くないです。
因みに私は味覚健常者なので味については美味しいか否かしか判りません。
辛いのが苦手という人の感覚(味覚)が想像がつきません。
出来た料理の実食場面ではこの人がどんな味を感じているのか想像がつきません。
この人の実食場面は良くないです。
美味しい料理を食べるときの勢いがありません。
実食場面では他の人(味覚健常者)にした方が良いです。
シェフが可哀そうです。
ワンパンのファビオさんかな？
質問ですがトシさん、イタリヤではきゅうりのパスタなどはないのですか、あればぜひ見せてください。
ファビオさんから飛んできました
ササっと絡めるだけの人はいつも二日酔いの方ですか？
カジンさんの笑顔めっちゃ可愛い！笑
アラビアータ作ってみました。ニンニクは潰してよ～く焼き色つけるのですね（ペペロンチーノではスライスで炒めるのはあっという間でしたが）。早速の見様見真似で美味しく出来ました。
あ〜懐かしい！フィレンツッエでいったなぁ〜このお店！
小倉さんでしょ・・。
ペンネアラビアータ食べたくなった時この動画見ながら食べるんだけどわかる人いますか？
ワイヤレスマイクあったらいいね
Toshiさんなんでイタリア来たんですか？みたいな質問動画の第二弾も見たいですね。