【本家しそ巻き大根の作り方】くるくる巻いて漬けるだけ！ポリポリとした大根の食感と大葉の香りが癖になる！作り置き、大量消費にも◎おつまみにも♪

【本家しそ巻き大根の作り方】くるくる巻いて漬けるだけ！ポリポリとした大根の食感と大葉の香りが癖になる！作り置き、大量消費にも◎おつまみにも♪

しそ巻き大根のレシピ　[pickle radish wrapped in shiso]

□大根　　　１８ｃｍ　[Radish]
□大葉　　　３０枚　　[green perilla]
□唐辛子　　お好みで　[pepper]
◇水　　　　１８０ｍｌ[water]
◇醤油　　　９０ｍｌ　[soy sauce]
◇酢　　　　６０ｍｌ　[vinegar]
◇砂糖　　　大さじ４　[sugar]
◆塩　　　　小さじ１　[salt]（水抜き用）

夏に向けて大根を大葉でくるくる巻いてサッパリとした漬物を作ってみました！
大葉好きにはたまらない、ご飯のお供にお酒のつまみに最高の１品です。
大葉がいいアクセントになっていくらでもいけちゃいます😋
お好みで唐辛子を入れてピリ辛にしても美味しいです🎵

【作り方】

「前日の夜の仕込み」
①大根は９ｃｍの長さで２本に切り皮を厚めに剥く
９ｃｍに切った大根を半分に切りそれをさらに３等分に切る

②３等分に輪切りにした大根を４つに拍子木切りにして両端部分は今回は使用せずよけておく

③ビニール袋に大根と塩小さじ１を入れて冷蔵庫で半日(８時間）置く

「翌日」
④大根から水分が出ているので洗って水けをきる

⑤大葉の裏側を上にして大根を巻く

⑥容器に大葉が崩れないように並べていく

⑦小鍋に調味料をすべて入れて軽く火を通し大根に流し入れて漬けこんでいく

⑧冷蔵庫で２日間ほど漬けたら完成

＊今回は見た目のバランスを考えて大根の両端は使いませんでしたが、ご家庭で作るときは両端を使って作っていただいても全然問題ありません。

＊今回は使わなかった大根は「ゆかり大根」にしてみました♪
▶https://youtu.be/EItEHRY8bCs

＊「大葉の枚数」と「大根の数」を合わせると無駄なく作ることが出来ますよ♪

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撮影＆編集機材 [Shooting & editing equipment]
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🔽BGM
□DOVA‐SYNDROME　
⇒https://dova-s.jp/

🔽編集ソフト
□Filmora10
⇒https://a.r10.to/haHi60

🔽撮影カメラ
□SONY a-6400 ILCE-6400　
⇒https://a.r10.to/hydtFD

🔽撮影レンズ
□SIGMA 16mm F1.4 DC DN　
⇒https://a.r10.to/hUqN0Q

□SIGMA 30mm F1.4 DC DN　
⇒https://a.r10.to/hy4k41

□SONY 30mm F3.5 MACRO SEL30M35　
⇒https://a.r10.to/hDSELl

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