豚タンの赤ワイン煮込みを作る！ 妻を愛するKIBERA DE COOKINGのKIBERAです。今回のお料理レシピは概要欄にも公開しております！
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本日の動画でご紹介した豚タンの赤ワイン煮込みのレシピは以下の通りです。（あくまでKIBERA家の味でございますので、お好みのお味でご調整いただけると幸いです）
【材料】
・豚タン 200ｇ
・豚ハツ 150ｇ
・マッシュルーム 1パック
・ミニトマト 10コくらい
・赤ワイン 500ml
・ニンニク 1～２欠け
・ローズマリー 1～２本
・オリーブオイル 適量
・お塩 適量（目安は２ｇ程度）
・小麦粉 適量（お肉の量に合わせて調整）
・醤油 適量（お好みでお入れください）
作り方
①豚タン、豚ハツ、マッシュルームを一口大にカットする。ミニトマトは洗ってヘタを取っておく。
②①の豚タン・豚ハツをバットに並べ平らにし、まんべんなくお塩をまぶす。その後、全体を混ぜ合わせる。その後、小麦粉をまぶしてまた混ぜる。
③ニンニクをつぶしてオリーブオイルを敷く。マッシュルームとミニトマトを炒める。その後、鍋に移す。そのままのフライパンで①のお肉を炒める。色が変わったらお鍋に移す。
④③の焼き終わったフライパンに赤ワインを入れ、加熱してアルコールを飛ばしながらフライパンに残った旨味をこそぎ落とす。（デグラッセ）その後、お鍋に入れあわせる。
⑤ローズマリーを入れ具材を煮込む。醤油を適量いれ塩味とコクを調整する。煮込みソースの濃度をみながら火を入れ、ソースにとろみ、照りが出たら完成！
特徴
・赤ワインの甘味と酸味、お塩醤油の塩分、ミニトマトの酸味と旨味をタンとマッシュルームがまといます。ローズマリーのさわやかな香りも相まって様々な味が楽しめる煮込み料理です。
食べ方
・バゲットやパンと一緒に食べてみてください。バゲットはオリーブオイルなどでカットした表面を焼き上げてから食べても美味です。
・残ったソースはバゲットやお好みのパンで拭って「スカルペッタ」して最後までお楽しみください。
是非みなさまのご家庭のお味で、楽しいCOOKINGをお楽しみください！
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