〈鶏肉のおぼろ豆腐スープ〉「慈華 itsuka」田村亮介 料理塾＿16【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】
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南青山に新店舗「慈華 itsuka」をオープンした中華料理の田村亮介シェフの料理塾
素材の滋味が味わえる四川料理の伝統的なスープです。豆腐を使わず、鶏肉で豆腐のようにやさしい口当たりと味わいを表現します。〈鶏肉のおぼろ豆腐スープ〉
田村シェフのお店「慈華itsuka」
https://www.itsuka8.com/
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