【腸活作り置き#51】きのこと麹で最強の腸活レシピ3選｜ヘルシーなのに絶品の発酵食品メニュー
きのこをたっぷり使った、ヘルシーなのに大満足メニュー3品のご紹介。
作り置きにもおすすめ「きのこのオーブン焼き」、濃厚でクリーミーな「きのこの豆乳ポタージュ」、食べ応え抜群でうま味が詰まった「きのこと鶏肉のトマトクリーム煮」の3品です。
どれも塩麹とシンプルな調味料で作る体に優しいレシピ。
食物繊維豊富なきのこと麹を組み合わせた腸活にぴったりなメニュー。
どれも簡単で美味しいので、ぜひお試しください。
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このチャンネルでは発酵食品を取り入れた、体に優しい簡単料理・腸活レシピをご紹介しています。
腸活に必要な食物繊維と発酵食品を取り入れて、お通じの改善など健康な食生活にお役立てくださいね。
00:00 オープニング
00:28 きのこのオーブン焼き
04:34 きのこの豆乳ポタージュ
08:24 きのこと鶏肉のトマトクリーム煮
11:53 試食タイム
15:37 エンディング
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◆きのこのオーブン焼き
【材料】作りやすい分量
好みのきのこ 500g程
塩麹 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
黒コショウ 適量
1）きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切る、またはほぐす。
2）ボウルに入れ塩麹、オリーブオイルを加えて全体をよく混ぜ合わせ、オーブンの天板に広げる。
3）200度に予熱したオーブンで10分程焼いて取り出し、上下を返す。
4）黒コショウを振り、追加で5〜8分程焼く。
※きのこは、ひらたけ、舞茸、マッシュルーム（ホワイト、ブラウン）を使いました。お好みのものをお使いください。
※今回は生野菜と和えてサラダにしました。
◆きのこの豆乳ポタージュ
【材料】4人分
好みのきのこ 400g程
タマネギ 1/2個（160g)
豆乳 400ml
水 100ml
塩麹 大さじ２
黒コショウ 適量
米油 大さじ2
1）きのこは石づきを取って適当な大きさに切り、タマネギは薄切りにする。
2）鍋に油を入れタマネギを弱火でしっかり炒める。
3）きのこを加えフタをして蒸し煮にする。（焦げそうなら水を入れる）
4）水と塩麹を加え5分ほど煮て粗熱を取る。
5）ブレンダーでなめらかにし、豆乳を加えて温める。
6）器に盛り、好みで黒コショウを振る。
※ホワイトマッシュルーム 1袋（約100g）、ブナピー 1袋（約150g）、エリンギ 1袋（約150g）使いました。
◆きのこと鶏肉のトマトクリーム煮
【材料】4人分
鶏もも肉 320g
好みのきのこ 400g
トマト缶 1/2缶（200g）
生クリーム 50ml（ヘルシーにする場合は牛乳や豆乳でも）
塩麹 鶏肉の10％
味噌 40g
オリーブオイル 大さじ1
黒コショウ 適量
1）一口大に切った鶏もも肉に塩麹をまぶし30分程置く。
2）きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切る、またはほぐす。
3）鍋にオリーブオイルをひいて、弱めの中火で鶏もも肉に両面焼き色をつける。
4）きのこを入れて、味噌を水（大さじ1）で溶いて入れ、とトマト缶を加えフタをして煮る。
5）途中で軽く混ぜ、火が通ったら仕上げに生クリームを加える。
6）器に盛り好みで黒コショウを振る。
※しめじ 100g、舞茸 150g、マッシュルーム 150g使用しました。
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Here are three healthy and tasty dishes using mushrooms.
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