【プロが作る】サバ缶と茄子の炊いたん～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～
サバの水煮缶を使って、本格煮物を作ります。
サバは崩れやすいので丁寧に扱ってくださいね。
茄子は160度くらいの油で色良く揚げます。
旬の野菜と一緒に盛り込むとより一層、豪華になりますよ。
【目次】
00:03 なすは縦半分に切って表面に細かく切り込みを入れます
00:34 生姜は少し厚めにスライスします
00:38 茄子を160℃の油で揚げ、油をきっておきます
01:15 出汁パックを使い取った出汁を鍋に入れ火にかけます
01:28 調味料を入れ、サバと生姜を入れ10分煮ます
02:02 茄子を入れ1分ほど煮ます
02:16 盛り付けます
【材料・分量】2人分
サバ水煮缶 1缶
茄子 2本
出汁 1000cc （出汁パック使用）
濃口醤油 100cc
みりん 100cc
酒 100cc
塩 5g
砂糖 20g
新生姜 10g
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