#177白ネギのポタージュ［White leek potage］
白ネギのポタージュスープのレシピです。
牛乳と白ネギを一緒に撹拌させるのでほわほわのスープに仕上がります。寒い日にほっとするスープをぜひ！
【材料】
白ネギ ３本
バター ２０ｇ
水 ２００ｃｃ
コンソメ 小さじ２
牛乳 ４００ｃｃ
塩 小さじ１／２
白コショウ 少々
パプリカ 少々
オリーブオイル 少々
【作り方】
①白ネギをななめ切りにします。
②鍋にバターを溶かし、①を炒めます。しんなりしてきたら水を加えて蓋をして１０分煮ます。
③１０分経ったら一度火を止めてコンソメ、牛乳を加えてハンドミキサーなどでよく撹拌します。
④弱火にかけて塩、白コショウで味を整えます。味見をして塩加減を調整してください。
⑤お好みで仕上げにパプリカ、オリーブなどかけてお召し上がりください。
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