【名店レシピ】オニオングラタンスープ by パプリカ 植野食堂のお品書き #373
■材料（2人分）
玉ねぎ（大）・・・・・・・・・・・・・・・・2個
ビーフコンソメスープ（市販）・・・・・・・・400ml
ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
白こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
グラナパダーノチーズ（粉）・・・・・・・・・5g
モッツァレラチーズ（シュレッド）・・・・・・20g
グリュイエールチーズ（シュレッド）・・・・・25g
バゲット・・・・・・・・・・・・・・・・・・6枚
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・1かけ
パセリ（みじん切り）・・・・・・・・・・・・適量
■作り方
①玉ねぎは薄く同じ厚さに切る。
②保存袋に入れ、ひと晩冷凍する。
③耐熱皿に移し、600Wの電子レンジで５分間加熱する。
④水けをきったあと、弱火で濃厚な飴(あめ)色になるまで炒める。
⑤ビーフコンソメスープを加えてのばす。
⑥ナツメグ・塩・白こしょうで味を整える。
⑦弱火で約10分間熱して味をなじませる。
⑧バゲットの両面に、にんにくをすりつける。
⑨バゲットをオーブントースターなどでカリカリに焼く。
⑩オニオンスープを器に注ぐ。
⑪焼いたバゲットを3枚のせる。
⑫3種類のチーズをのせる。
⑬250℃のオーブンでグツグツとするまで10〜12分間焼く。
⑭最後にパセリをかけて完成。
■ポイント・コツ
※玉ねぎは甘みが強い淡路島産を使用。
※玉ねぎが深い飴色になるまで炒めること。
番組公式サイト https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/
番組公式Instagram https://www.instagram.com/ueno_shokudo/
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