【なんかんキッチン】ゴロゴロ野菜がおいしい！里芋と鶏肉の甘酢あん
説明
材料（4人分）
里芋 大３個
にんじん 1本
れんこん 1節
玉ねぎ 1/2～1個
ピーマン 2個
鶏もも肉 1枚
酒 大1
★
しょうゆ 小2
すりおろし生姜 小1
黒酢or酢 大4
砂糖 大3
鶏ガラ顆粒だし 大1
◎
みりん 大1
しょうゆ 大2
片栗粉 大1
水 120㏄ ◎を合わせておく
油 大1
作り方
①下ごしらえ
＜鶏肉＞一口大に切り、★をもみ込んで下味をつける。
＜里芋＞皮をむき、大きめの乱切りにする。平らな皿に広げてラップをし、レンジで４分ほど加熱する。爪楊枝がスッと入ればＯＫ。
＜にんじん＞乱切りにし、水を間歩して里芋と同様にレンジで２分加熱する。
＜れんこん・玉ねぎ・ピーマン＞食べやすい大きさに切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、れんこんを炒める。鶏肉を加え焼き色が付いたら、にんじん、里芋を加えて炒める。最後にピーマンをサッと炒める。
③合わせ調味料をもう一度混ぜてから加える。ふつふつさせて酸味を飛ばし、とろみがついたら完成！
制作：JAにいがた南蒲広報戦略室
