【1分半クッキング】パーティバインミー　Banh mi

【1分半クッキング】パーティバインミー　Banh mi

マンマーノのおうちパンレシピ。東京・代々木上原のブーランジェリーカフェマンマーノがお届けします。

実際に食べておいしい
時間がたってもおいしい
家で作れて失敗しにくい配合

Bonjour!
&MainMano Baker’s Kitchen~from Boulangerie et cafe MainMano Tokyo

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本当に美味しすぎる。とろっとろ〜の角煮がジューシー！野菜もたっぷり！ベトナムバインミーを参考に、ちぎりパンアレンジサンドを作ってみました。

プロのパンシェフが考案　おうちで作れる
「本格派」「おしゃれ」「褒められ」レシピ動画チャンネルをオープンしました。

各国のパンのアレンジレシピ、オーブン料理を配信して行けたらと思っています。

✍️作り方
【ちぎりパンアレンジ！豚角煮でベトナム風パーティサンド】

ちぎりパン/正方形20〜23㎝くらい

●豚角煮(市販でも)
豚バラ肉かたまり/1kg
水/1.5l
酒/300cc
みりん/220cc
醤油/150cc
だしパック/1個
にんにく/1かけ
生姜/半玉
ネギの青いところ

●なます
人参/小さめ1本
大根/半分
塩/大1
(調味料）
和三盆(砂糖)/大1.5
ナンプラー/小1.5
酢/大1
(米酢は酸味強め、黒酢はまろやかに)

●ハニーマスタード(混ぜ合わせておく)
粒マスタード/大2
はちみつ/大1
マヨネーズ/大1
醤油/小1

パクチー/お好みの量
きゅうり/1~2本
パンに塗るバター/適量(常温に戻しておく)

1.豚角煮の材料を大きめの鍋に入れ、圧力鍋で30〜40分煮込む

2.鍋から肉を取り出し冷ましておく。

3.人参と大根の皮をむき、スライサーを使い細くスライスする。

4.塩もみして10分ほどおく。水分が出てきたら水洗いしてよく絞り、なます調味料をあえる。

5.きゅうりをななめうす切り、豚角煮を幅１㎝に切る。

6.ちぎりパンを横半分にスライスし、半分にスライスした両方の内側にバターを薄く塗る。

7.下になるほうのパンにハニーマスタード、きゅうり、水気をよく切ったなます、豚角煮、パクチーの順にのせてサンドする。

[Vietnamese-style sandwich with bread]

bread / square 20 ~ 23㎝

● Simmered pork (even on the market)
Pork belly lump / 1kg
Water / 1.5l
Sake / 300cc
Sweet Sake / 220cc
Soy sauce / 150cc
Soup stock pack / 1 pc
Garlic / 1
Ginger / Hemisphere
Leek/Blue part

● Nasu
Carrot / 1 small
Radish / half
Salt / Large 1
(seasoning)
Sugar/ large 1.5
Namplar / Small 1.5
Vinegar / Large 1
(Rice vinegar is sour, black vinegar is mellow)

● Honey mustard (mixed)
Grain mustard / large 2
Honey / Large 1
Mayonnaise / Large 1
Soy sauce / small 1

Coriander / Amount you like
Cucumbers / 1 to 2
Butter / Appropriate amount (return to room temperature)

1.Pour the ingredients for the pork stew into a large pot and cook in a pressure cooker for 30-40 minutes

2. Remove the meat from the pan and let it cool.

3. Peel the ginseng and radish and slice them finely using a slicer.

4. Leave the salt for about 10 minutes. If water comes out, wash with water and squeeze well, then add seasoning seasoning.

5. Slice the cucumber and slice the pork cut into 1cm width.

6. Slice the toasted bread in half and spread the butter on both sides.

7. Put honey mustard, cucumber, drain water, pork simmered in boiled bread, and coriander on the bread below.

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