豚バラ レシピ！炭酸水のパワーでブロック肉を〇〇して作る、バターポン酢トマト炒めの作り方

豚バラ レシピ！炭酸水のパワーでブロック肉を〇〇して作る、バターポン酢トマト炒めの作り方

今回は、豚バラブロック肉で作る簡単な炒め物！
しかも、炭酸水パワーでお肉を柔らかくする
裏技を使って仕上げました

しっとりチャーシューに仕上がった
豚バラ肉にバターポン酢がからんで
トマトの風味を少しプラスした

ご飯のおかずに相性抜群
厚めに切った豚バラ肉も柔らかく仕上がり
食べごたえのある一品です。

【幻の豚！TOKYO X】
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【炭酸水パワー】

お肉が固くなる理由として
酸性値をあらわすpHの値が高くなってしまっていることが挙げられます。

そこで、炭酸水に含まれている
炭酸水素ナトリウムでタンパク質を分解して
肉を柔らかくするのだ！

コーラで豚の角煮を作ると柔らかくなるって
聞いたことないですか？

炭酸水で肉を柔らかくするのは
上記の効果が作用しているから！
コーラを使って角煮を作るのオススメですよ

難しい事は説明すると長くなるので
簡単に説明すると、こんな感じです
google先生で調べると、たくさん出てくるので
気になる方は是非調べてみてね！

※要するに、炭酸水に漬けたら肉が柔らかくなる
これさえ覚えておけば大丈夫だ、多分！

それでは、さっそく
豚バラのバタポントマト風味炒めの
作り方を紹介させて頂きますね。

【材料】

豚バラブロック　150〜200.㌘

炭酸水　100〜150㏄

塩、コショウ　適量

バター　10㌘

ポン酢　大さじ1

トマトジュース　大さじ1

【作り方】

①豚バラブロック肉を5㍉幅でスライスする

ボウルに入れて炭酸水を加え全体的に揉み込んで
約10分程浸ける

②炭酸水から引き上げ、キッチンペーパー等で
水分を拭き取る！
塩、コショウで下味をつける（片面のみ）

③フライパンを温め、バターを入れ
全体的に溶かして馴染ませる。

豚バラ肉を並べて入れて（塩、コショウした面を下にして）

中火で焼く（動かさない）
豚バラ肉の表面が白っぽくなってきたら
焼き色も付いてるハズなので

豚バラ肉の裏表をひっくり返す！

④火力全開にしてフライパンを更に温め
ポン酢、トマトジュースを加え
全体的に混ぜ合わせ煮絡める！

はい！出来上がり〜

バターでコクをプラスして
ポン酢で、サッパリとした味わいに
トマトの風味が香る絶品おかず

是非一度作ってみてね
ありがとうございました。

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