ごはんのおかずにも！大根のおかか煮
濃いめの味付けと、かつお節のうま味で、大根の煮物でもごはんがモリモリ食べられます♪ メイン材料は、大根とかつお節の2つだけでOK。手軽に作れて、冷めてもおいしく食べられるので、作り置きにもぴったりです。お弁当のおかずにも活躍してくれますよ。
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【材料（2人分）】
・大根……1/2本（400〜500g）
・かつお削り節……10g
・しょうゆ、みりん……各大さじ2
・ごま油……大さじ1
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【作り方】
1. 大根は皮をむいて、厚さ2cmの4つ割りにする。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、大根を入れる。両面4〜5分ずつ焼き、こんがりと焼き色をつける。
3. ひたひたになるまで水を注ぎ、しょうゆ、みりん、かつお削り節を入れる。
4. 落とし蓋をして、フツフツというくらいの火加減で15〜20分煮る。
5. 大根に火が通ったら、煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。
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【ポイント】
ひたひたになるまで……、かぶるくらい……など、レシピで使う水加減の表現をチェックしておきましょう！水の量は、ひたひた＜かぶるくらい＜たっぷりの順で多くなります。
〈ひたひたの水〉
材料が、水面からほんの少しだけ顔を出している状態の水加減。
〈かぶるくらいの水〉
材料の表面がちょうどつかる状態の水加減。
〈たっぷりの水〉
フライパンやお鍋の3/4くらいの高さが目安。材料すべてが水のなかに浸り、さらに十分な量の水がある状態の水加減。
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詳しいレシピはこちら↓
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