【鶏むね肉切り方】鶏むね肉を柔らかくする切り方徹底解説 #shorts #料理 #簡単レシピ #鶏むね肉 #コツ #裏技 #fyp #fypシ

あーだから食べた時に美味しい部位と美味しくない部位があったのかーー！！納得した

小学生の家庭の時間で教えて欲しかった！
今知れて嬉しいです😆ありがとう！

鶏肉は繊維の方向がわかりやすいから
いつも繊維の流れ見ながら切ってるけど
こうやって最初からブロック分けするともっと早いね！

ぱっと見で適当に繊維断ってたけど、こうなってるのねー！
次からちゃんと見て切ろう

曲懐かしすぎる

なんの曲かわかんないけど、曲気になりすぎて内容頭に入ってこなかった😂

元の方(画像の左側)は先の方より厚みがあるので、更に水平に包丁を入れて厚みを半分にしてやると各切片の大きさが揃ってもっと調理しやすくなります。

前切った時めっちゃ固くなったから有難い

繊維断ち切ったらパサパサしそうなもんだけど
柔らかくなるのか不思議

知らなかったけど、自然と切ってたわ。

繊維に垂直に切った時の「ザクッ」ていう手応えが気持ちいいんですよね。

繊維の向き分かる人凄いな

だからかぁぁぁ！！！ありがとうございます🙏✨

料理のファクターをどれに優先するかの問題技術か味付けなのか、技術は二次的一番は味付けだ。

鶏胸肉の繊維は基本柔らかいからそこまで気にしないというのがまず第一なのと、繊維を断つように切るとそこから水分が出るので、パサつきを解消したいなら繊維に沿って切った方が鶏肉の水分は保たれる。
調理法によってまちまちなので一概にどちらが良いとは言えない。ただ、意識して切る、トライアンドエラーで切り方を試してみるのは良いこと。

昔、テレビでやってるのを見てからずっとこれを意識してます

知らなかったので、これから動画通りに切って味付けして冷凍しようと思います。
教えて頂きありがとうございます❤

適当に切っていると
柔らかいところとコリコリするところがあって
切り方を教えて貰いたかったんだ！
ありがとう❤