【お弁当作り】なすとピーマンが最高すぎ！ひき肉と夏野菜のカレー炒め弁当bento＃904

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　カリカリフライドエッグ
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ひき肉と夏野菜のカレー炒め
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＜材料＞
　豚ひき肉…250g
　ピーマン…2個
　茄子…1/2本
　塩こしょう…適量

（タレ）
　おろしニンニク…小1/2
　おろしショウガ…小1
　カレー粉…小１
　コンソメ…小１
　酒…大1/2
　ウスターソース…大１
　ケチャップ…大２
　砂糖…小1/2

＜作り方＞
①茄子は縦半分にカットして隠し包丁を入れ、2cm幅に切る。
②ピーマンは縦4等分にカットして、ヘタをとって横に3等分に切る。
③ひき肉はギュッギュと成形して、熱したフライパンに入れてギューギュー押しながら焼く。その間にタレを合わせる。
④ひき肉をひっくり返して隅にやり、茄子を皮を下にして焼く。
⑤ひき肉をコロコロに切るようにしながらほぐして焼く。
⑥8割ほど焼けたらピーマンを加えてさっと炒め、大体火が通ったらタレを加えて絡める。

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オクラのおかか和え
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＜材料＞
　オクラ…４本
　塩…小1/2

（調味料）
　白だし…小1/4
　水…小1/2
　かつおぶし節…1/2パック
　
＜作り方＞
①オクラはガクの縁をとって板ずりすし、レンジ600wで1分ほど加熱する。
②水分を拭き取って小口切りし、調味料と和える。

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カリカリフライドエッグ
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＜材料＞
卵…1個
パン粉…小２
塩コショウ…適量
　
＜作り方＞
①フライパンに油を熱し、パン粉半量を広げてその上に卵を割って卵の上にパン粉を振る。
②フタをして２分ほど蒸し焼きする。
③ひっくり返してさらにフタをして１分半〜２分蒸し焼きする。

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