サバのゆずポンおろし/あんかけ豆腐/キャベツの和え物/きんぴら味噌汁の和食献立が、40分で完成！【便利な買い物リスト付き】
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ぐっち夫婦のボリューム満点！まんぞく一汁三菜献立
＜チャプターリスト＞
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◆主菜
サバの柚子ぽんおろしがけ
◆副菜
・とろ〜りそぼろのあんかけ豆腐
・キャベツのレモンオイルあえ
◆汁物
具だくさんきんぴらみそ汁
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【主菜：サバの柚子ぽんおろしがけ】
サバ…2切れ
大根…5cm
長ネギ（白い部分）…1本
ゆず…1個
塩…少々
酒…適量
【A】しょうゆ…大さじ2
【A】みりん…大さじ2
①長ネギは3～4cmのぶつ切りにする。大根はすりおろす。ゆずは絞って種を除いておく。サバは十字に切り込みを入れ、塩、酒をふる。
②トースター皿にアルミホイルを敷き、サバ、長ネギをのせ、両面色づくまで焼く。
③フライパンなどに【A】を入れてひと煮立ちさせ、粗熱を取る。粗熱が取れたら、水気を絞った大根おろし、ゆず果汁、煮詰めた【A】を合わせる。
④皿に焼いたサバ、ネギを盛り、ゆずおろしポン酢を添える。
【副菜：とろ〜りそぼろのあんかけ豆腐】
豚ひき肉…200g
長ネギ…10cm
青ネギ…2本
豆腐（3個パックのもの）…2個
塩…少々
こしょう…少々
酒…適量
ごま油…適量
めんつゆ（2倍濃縮）…50ml
すりおろししょうが…小さじ1
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1：水大さじ2
①長ネギはみじん切りに、青ネギは小口切りにする。豚肉に塩・こしょう、酒をふる。
②豆腐を耐熱皿に入れ、めんつゆ小さじ1（分量外）ふりかける。ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。
③フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉、長ねぎ、すりおろししょうがを入れて炒める。
④肉の色が変わってきたら、水（100ml）、めんつゆを入れる。煮立ったら一度火を止め、水溶き片栗粉を入れる。再度火を入れ、とろみをつける。
⑤豆腐を皿に盛り、スプーンなどでほぐす。あんをかけ、青ネギを散らす。
【副菜：キャベツのレモンオイルあえ】
キャベツ…60g
しょうが…1片
【A】レモン汁…小さじ1/2
【A】オリーブオイル…大さじ1/2
【A】塩…少々
①キャベツは細切りにしてボウルに入れ、塩適量（分量外）をふって軽くもみ、5分ほどおく。しょうがは千切りにする。
②キッチンペーパーなどでキャベツの水気を絞り、しょうが、【A】を加えて和える。
【汁物：具だくさんきんぴらみそ汁】
ごぼう…15cm
にんじん…5cm
ごま油…小さじ2
だし汁…600ml
味噌…大さじ2
七味唐辛子…お好みで
①ごぼうはよく洗い、千切りにし、水（分量外）にさらす。にんじんも同様の太さに切る。
②鍋にごま油、ごぼう、にんじんを入れて炒める。
③野菜がしんなりしてきたら、だし汁を入れる。ひと煮立ちしたら火を止め、味噌を溶く。
④再度火をつけあたためる。器に盛り、お好みで七味唐辛子をふる。
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