わかめとたけのこのチンジャオロース風炒め
＼フジオリジナルレシピ／
わかめとたけのこのチンジャオロース風炒め
■材料（2人分）
豚こま切れ肉…150g
たけのこ（水煮細切り）…70g
ピーマン…2個
パプリカ（赤）…1/2個
わかめ（生）…70g
ごま油…大さじ1
■ 【A】
酒…小さじ2
しょうゆ…小さじ2
片栗粉…大さじ1
■ 【B】
酒…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
オイスターソース…大さじ1と1/2
砂糖…小さじ1
■ 作り方
①ピーマンとパプリカは細切りにする。わかめは食べやすい大きさに切る。
②たけのこはしっかりと水気を切る。
③豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、【A】を絡める。
④フライパンにごま油を熱し、③を炒める。豚肉に火が通ったらピーマンとパプリカ、②を加えて炒める。
⑤わかめと【B】を加え、全体に絡めるように炒める。
■ コツ・ポイント
豚肉は下味をつけておくことで程よく味がなじみ、とろみもつきます。ピーマンとパプリカはさっと炒めて食感を残します。わかめは仕上げに加えて風味よく仕上げます。
■ このレシピの生い立ち
旬のわかめを使った青椒肉絲です。ごま油やオイスターソースと相性が良いのでひと味違った青椒肉絲を味わうことができますよ！
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