【パリパリチキンステーキ】これが料理人が目指す皮パリです

【パリパリチキンステーキ】これが料理人が目指す皮パリです

今回は、チキンステーキです。
多くのYouTuberの方が作られていますが、
理論の整理になればと思います。

ハーブやスパイスの活用も参考になれば嬉しいです！