サーモンのカルパッチョ トラパニ風
▫️サーモンのカルパッチョ トラパニ風
シチリア島のトラパニで良く食べられる、アーモンドペーストのソース『トラパネーゼ』
今回は、小松菜を加えて作りました。
サーモンとおかひじきに合わせて、アボカドとオレンジのアクセント。
美味い。
Hello! Today I cooked “Salmon Carpaccio Trapani Style”. The almond paste sauce is a specialty of the Trapani region of Sicily, Italy. Salmon is combined with “Okahijiki”, avocado and orange, and topped with a paste sauce of almonds, tomatoes and komatsuna. A video of this recipe is available on YouTube. Please take a look!
▫️材料
・サーモン 60g
・おかひじき 15g
・アボカド 30g
・オレンジ 1/2個
・小松菜のトラパネーゼソース 30g
・塩胡椒 適量
・オリーブオイル 適量
▫️小松菜のトラパネーゼソース
・小松菜 1束
・アーモンド 100g
・ミニトマト 70g
・オリーブオイル 50g
1.おかひじきを塩茹でして冷ましておく
2.小松菜をざく切りにしてさっと湯掻き冷ましておく
3.ミニトマトの半割りとアーモンド、冷ました小松菜、オリーブオイルをハンドミキサーで撹拌する
4.お皿に冷ましたおかひじきを盛る
5.スライスしたサーモンや、アボカドとオレンジを盛り付けて、トラパネーゼソースをかける
詳しい作り方は動画でご覧ください!
Bon appetit!!
0:00 はじまり
0:23 トラパネーぜソースを作る
2:42 盛り付け
4:25 いただきます
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動画を見てくださってありがとうございます!
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