なすとこんにゃくのみそ炒め & kitchen – アンドキッチン
ご飯がすすむ味！
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【材料】2人分
なす 2本
塩 大さじ1
ピーマン 1個
板こんにゃく 1枚
サラダ油 大さじ1.5
白ごま 適量
＜合わせ調味料＞
みそ 大さじ2
酒 小さじ2
砂糖 小さじ2
すり白ごま 大さじ2
だし汁 小さじ2
一味唐辛子 適量
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【手順】
①ボウルに＜合わせ調味料＞の材料を全て入れ、混ぜ合わせる。
②なすはヘタを落とし、縦半分にして乱切りにする。塩水につける。
③ピーマンは半分に切って、ヘタと種を取り、乱切りにする。
④こんにゃくは格子状の切込みを両面に入れ、スプーンなとで一口大にする。
⑤鍋に水、④を入れ、沸騰したらさらに1分茹でる。水気を切る。
⑥フライパンにサラダ油を熱し、⑤と②を入れ、火が通るまで炒める。
⑦③を加え、さっと炒め、①を加え、全体になじませる。
⑧器に盛り、白ごまを振って完成！
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