【バルサミコ酢って何?】初心者さん必見の使いこなし方【永久保存版】料理の腕がワンランク上がる調味料講座
バルサミコ酢の料理によっての使い方とイタリア現地でも定評があるファビオオススメ本物のバルサミコ酢の紹介です👨🍳
【チャプター】
0:00 オープニング
0:05 バルサミコ酢ってなに
3:13 お勧め①ドゥエ ヴィットーリエ社 リゼルバ・オーロ 15年熟成
4:12 お勧め②マルピーギ社 プレリバート 5年熟成 ホワイトバルサミコ
5:14 お勧め③レオナルディ社 REALE 5年熟成 ハート型
6:29 お勧め④Aグロソリ社 有機アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ
7:38 イタリアでの思い出・バルサミコの価値
8:52 最後に
◆ ファビオお気に入り食材◆
ドゥエ ヴィットーリエ社 リゼルバ・オーロ 15年熟成
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↓250mlファビオ愛用サイズ 上級者お勧め
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マルピーギ社 プレリバート 5年熟成 ホワイトバルサミコ
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レオナルディ社 REALE 5年熟成 ハート型
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Aグロソリ社 有機アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ
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🍝初心者さん必見シリーズ乾麺パスタ編🍝
【初心者さん必見】もしかして茹で方間違っていませんか?永久保存版のパスタを何倍も美味しく茹でる方法!(講義編)
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#バルサミコ #バルサミコ酢 #調味料
26 Comments
皆さんは普段バルサミコ酢をどんな料理に使ってますか😊?
皆グルメやなぁ、コメント欄にもいろんな使い方してる人がいて参考になる
バルサミコの長期熟成はいつも欲しいと思いつつ高くてためらってました汗 お値打ち、おすすめ、長期熟成、、、明日、味見するのが楽しみです^ ^ 嬉しい動画です^ ^
いつも参考にしてます!魚料理のレシピを知りたいです!
久々にコメント失礼いたします。
相変わらずファビ兄の座学は学びの宝庫( ^ω^ )
ドゥエヴィットーリエ買いました!
ファビ兄が楽しそうでこっちも楽しいです!
バルサミコを使った料理をお願いします(°▽°)👍
ファビオくん大好き。僕にもご飯つくってほしい
トラディツィオナーレは英語のTraditionalと同じで発音が違うだけなので、イタリアが語源みたいですね(たぶん)。あまりバルサミコ酢が得意ではない主人も、特定のブランドだと逆に好んで食べるほどバルサミコ酢も奥が深いですね。我が家もファビオChefのアドバイスを頼りにいろいろ試してみます 🙂
初見です
本当に好きなバルサミコなんだなあっていうのが伝わってきてこっちもみてるだけで嬉しくなりました!今度購入してみようと思います!
おすすめのアチェートバルサミコの15年熟成を買いました!
ステーキソースの作り方、サラダドレッシングの作り方など、バルサミコの基本的な使い方やレシピを見たいです!
いつも楽しみにしています!
バルサミコですが、ダークチェリー漬け込みに毎年安いグロソリ社のを煮詰めて使い、
今年で11年目です。チェリーも毎年6月に入れ替え、瓶の中には数年分のチェリーがいます。
5年目くらいからチェリー風味が微妙に漂ってきて、酸味の刺激も和らいで、いい感じ。
夏場はアイスにかけたりして楽しんでいます。
鶏肉のラグーの仕上げに入れてみたら絶品でした!ありがとうございます!
バルサミコ酢を煮詰めて
イチジクに生ハムを
巻いて、たらーとかけて😋
秋に是非イチジクと生ハム!!
兄と甥のクリスマスプレゼント用にこの選ばれたバルサミコ酢とオリーブオイルをセットにして贈る予定にしています、アドバイスが本当に有難いのでまた色々と続けて頂きたいです。
昔、初めてバルサミコ酢を味見したら、凄く甘味が際立っていて、酢の概念が変わる位で驚いたのですが、その後、別のバルサミコ酢を味見したら、物凄く酸味が立っていて、余りの違いに混乱😵🌀してしまった事があります。
多分、高価かつキチンとした製法で創られた物と安価な大量生産品の違いだったのでは⁉️と今では思います。
バルサミコとヴィネガーの違いってなんですか??
教えてください🙇♂️
面白かった
DOPのおススメも見てみたかったですが、Amazonの DOP見る限り高くておススメではないって感じでしょうか。
今度、バルサミコ酢を父の日にプレゼントしまーす。
1度“これが本物だ!”というバルサミコ試してみたいです。
こんなに有名なのに、美味しいと思わないという事は、偽物か私の舌がお子ちゃまって事でしょうから😂
バルサミコ奥深いですよね。年季ものはとろっとしててプルーンみたいですよね〜
最近調味料の買い足しがあったので、思い切って初めてバルサミコ酢(リゼルバ・オーロ 15年熟成)を購入する際に参考にさせて頂きました。
別でオススメ紹介されていたロレンツォNo3もとても美味しく(サラダによくかけてます)、今回も期待大で楽しみです・・
勉強になりました!ありがとうございました😊
モデナで少し高級なバルサミコを買って帰って来て以来、日本ではなかなか満足のいくバルサミコに出会えていなかったので、とても参考になりました‼️
早速、お勧めを購入してみます。
幸か不幸かアルコールを受け付けない体質なので、その分バルサミコにはお金を掛けることが出来て良かった。
Dry tomatoes の料理作り方を教えてください。
バルサミコについて知りたかったことを非常にわかりやすく解説していただきありがとうございます。機会があれば赤ワインビネガーと白ワインビネガーを使ったお勧めレシピを紹介していただければと思います。
普段は、料理のレシピで黒酢を使う時に使っています。
一つ印象的だったのが、柿に、マスカルポーネなどのチーズを乗せて、そこに
バルサミコ酢をかけると美味しくなるように思いました。
また今度、機会があったらチャレンジしたです。