さつま揚げが味の決め手!【なすの田舎煮 と タイ風サラダ】四季dancyuコラボ!
【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
「さつま揚げ」を料理に使うと旨いのよ。
祖母から教わった「なすの田舎煮」は出汁いらずなのに旨みたっぷりだし、皮まで柔らか! タイ風のサラダもおかずになるボリューム感。
四季dancyu2023夏号↓掲載のレシピです。
https://presidentstore.jp/category/EXTRA_ISSUE/008209.html
○材料
★さつま揚げとナスの田舎煮
さつま揚げ：小3枚 ナス：3本 青じそ：2枚
サラダ油：小さじ2
A 水：300ml 醤油：大さじ2 みりん：大さじ2
★セロリとさつま揚げのタイ風サラダ
さつま揚げ：小3枚 セロリ：1本 パクチー：1枝
A 酢：小さじ3 しょっつるorナンプラー：小さじ1.5 砂糖：小さじ1 輪切り唐辛子：1本
00:00 料理紹介
00:50 「さつま揚げとなすの田舎煮」
01:07 材料を切る
02:37 ナスを炒める
03:37 調味料を加える
05:14 田舎煮完成
05:27 「セロリとさつま揚げのタイ風サラダ」
06:12 調味料を合わせる
06:59 材料を切る
09:01 和えて完成
09:11 試食セルフ食レポ
#きじまごはん #さつま揚げ #四季dancyu #きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母 杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
7 Comments
さつま揚げ、私もこよなく愛してます。
毎月、鹿児島からお取り寄せしているぐらいにこだわりも🥰
ちなみに、そのさつま揚げは、ほぼそのままで食べてます。（アレンジ料理をする前に口の中に入ってる😂）
ぜひぜひ、食べきる前に作ります。
どちらもめちゃくちゃおいしそ～！❤❤❤
私もさつま揚げだいすきなので、絶対作ります！
いつもは軽く炒めて、しょうゆとからしつけておつまみにしたりしています。
田舎煮はそうめんと合わせて食べてみます！！😊
ビール美味しそう❗
しょっる知ってはいるけど使った事ありません 今回はナンプラーでやります
高野豆腐の料理何かありませんか？
なすの田舎煮作りました❗
大葉がなかったのでおろし生姜で決めました✨期待どおりの、夏とビールによく合う逸品でした。
美味しい茄子の田舎煮ありがとう😊
タイ風さつま揚げ、すごく美味しそうです！ぜひ作ってみます♪しょっつるも買ってみます。
夏は、ミョウガをよく食べるので、みょうがレシピも楽しみにしています。
りゅうたさんこんにちは！タイ風サラダとってもおいしそうです！作ってみます！！リクエストなのですが、私小学生の頃タイに行って以来、トムヤムクンをこよなく愛しているんです。いつも業務スーパーのトムヤムペーストを愛用していますが、気軽に手に入る素材でなんちゃってトムヤムクンなんてできたりしませんか？ほんと簡単なんちゃってでいいんです！もしあって動画になりそうならぜひ…!