025【フリカッセ】秋元さくら フランスの家庭料理フリカッセ！白い煮込み料理です！

025【フリカッセ】秋元さくら フランスの家庭料理フリカッセ！白い煮込み料理です！

025【フリカッセ】

鶏モモ肉 1枚
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2個
じゃがいも 1/2個
マッシュルーム 4個
ローリエ 1枚
薄力粉 30g
バター 30g
牛乳 60ml
白ワイン 大さじ2
白胡椒 適宜

①鶏肉に塩胡椒する。サラダ油大をを熱した鍋で皮目を焼く。鍋から取り出し一口大に切る。
②鶏肉の油が残った鍋でうす切りにした玉ねぎを炒める。しんなりしたら2,3ミリに切ったマッシュルームと一口大に切ったじゃがいも、半月切りの人参を炒める
③②の鍋にバターを入れとけたら一旦火を止めて薄力粉を加えヘラなどでよく混ぜる。粉が見えなくなるまで混ぜたらここで牛乳を少しずつ加え混ぜていく。
④牛乳がすべて入ったら水を少しずついれ、つど混ぜ合わせ200ml入ったら火をつける。ローリエを入れ、沸騰したら焦げ付かないように時たま混ぜてコトコトの火加減で10分に煮る。
⑤塩小さじ1/2を加えて味を調整しローリエを取り除いて盛り付ける。秋元さくらが『簡単・楽しい・美味しい』をテーマに家庭料理をご紹介いたします。

秋元さくら
グルメシーンを牽引する女性シェフ。フレンチレストラン「モルソー」オーナー。
NHKあさイチレギュラー出演中。JRリゾート列車料理監修、レシピ本の出版など、
飾らない性格が評判を呼び多方面で活躍中。一児の母。

モルソーHP
http://morceau.pinoko.jp/

モルソーInstagram
https://instagram.com/morceau_tokyo?igshid=ef9rkhh11862

秋元さくら
https://instagram.com/sakura_akimoto?igshid=1lokpt8t0bxcg