【キッシュロレーヌ】パティシエが教える失敗しない Quiche Lorraine
キッシュロレーヌを作ります。
オンラインショップを開設しました！
https://shop.masayoshiishikawa.com/
「スーパーミルキーチーズケーキ」が絶品なので、ぜひ正解の味を味わってみて下さい。
生地の作り方はこちら
【練り込みパイ生地】パティシエが教える失敗しない Flaky Pastry Dough
ご質問やコメントへの返信はメンバー限定特典となっています。
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コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。
使用している器具材料：
・キッシュ型 底取 18㎝ ステンレス PP-695
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・グリュイエール 140g 冷蔵
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・乾塩式 ベーコン ブロック
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・ガルシア エクストラバージンオリーブオイル 1000ml
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・セルマランドゲランド ゲランドの塩 (顆粒) 1kg
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・マスコット ナツメグパウダー 35g
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0:00 生地を型に敷き込みます
2:44 具材を切ります
3:26 具材を炒めます
5:43 卵液を作ります
7:26 チーズをすりおろします
7:55 パイ生地を下焼きします
10:22 具材を詰めて焼きます
12:06 焼き上がり
12:35 カットします
13:13 食べます
15:06 レシピ
材料
[ キッシュロレーヌ – Quiche Lorraine ]
●φ18cm h4.5cm 1台分●
練り込みパイ生地 300g
ベーコン 120g
玉ねぎ 1/2個
ほうれん草 3束
グリュイエールチーズ 50g
オリーブオイル 適量
全卵 120g
牛乳 100g
生クリーム 47% 200g
ナツメグ 適量
海塩 仏ゲランド産 適量
石川の欲しいものリスト
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Music By: Andrew Applepie
Web https://andrewapplepie.com/
YouTube https://www.youtube.com/andrewapplepie/
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パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。
しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。
大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。
パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、パティシエ歴２９年で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。
神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半勤め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。
現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。
2021年3月、沖縄那覇市にGOLDWELL開店。
建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。
株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ
https://pierreapierre.com/
Instagramページ
https://instagram.com/ishikawa_masayoshi_patissier/
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youtube 石川 マサヨシ チャンネル
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BLOG パティシエが教える失敗しないスイーツ
https://sweets-design.com/
#パティシエ
#レシピ
22 Comments
Tu es le meilleur pour moi🥰🥰♥️♥️1000000 braboooo💕💕
Edit: I've made this over the weekend for brunch with my parents. It was a hit! I served it along with your creme caramel which they enjoy as well too! 🤗
Yes! Can't wait to try this! I've been waiting since I saw your post earlier this morning! Thank you so much for accepting my request to show us how to make quiche lorraine 🤤🤗
いつもはパイシートでかなり乱暴に作ってました！そうか最初にタルトストーンで空焼きすればいいんですね！そのまま生地流して焼いたりしてました
Amazing Quiche Lorraine and looks so yummy 🤤 I can't wait to try make the Quiche and perfect with a glass of wine. Thanks for sharing another great recipe. 😋😍👍
楽しみしてました。ありがとうございました
一口が‥デカい(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)ﾃﾞｽﾈ!
具を中心をよけて入れる（カットが綺麗になるように）は、言われてみればそうでした・・・！
イチゴショートとかも円のど真ん中にはイチゴスライス挟まないように気を付けるんだから、キッシュも一緒やわ・・・。
つい真ん中からドドーンと入れてしまいがちですが、次作るとき気を付けて見ます！
ほうれん草これ3束ってか3株くらいでいいのかな動画見た感じ
Thank you for sharing 🥰 so easy to follow
いつも生焼けが心配で、パンパンに膨らむまで焼き過ぎていました。こんなにプルンツルンと美味しそうに上手く焼いてみたい！
パイ生地から作りました！
すごくおいしいキッシュができました✨自分でもこんなに美味しいものが作れるのだと感動しました。彼氏もとても気に入ってくれました。素敵なレシピを教えてくださりありがとうございます😭
作ってみたらとても美味しくて、夫も絶賛！
もう何度もリピしてます😄
美味しいレシピをありがとうございました！
型をケチってタルトリングで作りましたが、パイ生地が脆くて一部割れてしまいました。ちゃんとタルト型で作ったほうが良かったですね（；＾ω＾）
味はとても美味しく家族から絶賛されました。時間はかかるけど作りがいがあります。多分鬼リピ確定です。
ご紹介ありがとうございました。
こんにちは。
冷凍のパイ生地を使う場合でも、焼き時間、焼き方一緒でよいですか？
全ての細かな注意点が論理的で理にかなっているので分かりやすく失敗も無いです。😋
Sublime chef! Vou tentar,apesar de ser difícil encontrar esse espinafre japonês, o melhor. Adorei a técnica do papel.
素人が失敗しそうな箇所で対策アドバイスをしてくれるのでめっちゃわかりやすいです。
7:56 원형 타르트지 접기
すごいカロリーだ
I learned a lot about making quiche in this tutorial.Like I never saw quiche being made ever.That’s the feeling I had,also that Gruyère cheese is darker in color than the one you used here.I thought it wasn’t Gruyère cheese at all.
wowwwww
I can use parmigiano reggiano cheese instead of 克格魯耶爾芝士 ？