極めるレシピ!【手開きで小骨を取ってフライにする方法!】イワシのおろし方(手開き)2通りの捌き方を紹介します。

イワシはDHAなど健康に良い栄養素がタップリの良い素晴らしい食材!鰯フライでフワフワ サクサクの美味しいおかず♪
【本日のレシピ】
イワシ       4本
(ドロ)
卵         1個
水      大さじ4杯
小麦粉    大さじ5杯
(添え野菜)
キャベツ   8分の1個
サニーレタス    少々
(フライ)
生パン粉      適
レモン    8分の1個
塩         少々
ブラックペッパー  少々

チャプター
0:00   オープニング
0:54   背開きの仕方
5:04   腹開きの仕方
8:35   鰯フライの下処理
9:20   キャベツの千切り(野菜の準備)
10:37  ドロの作り方
12:33  フライの揚げ方
13:00  盛り付け
13:11  説明とあいさつ
13:40  実食

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海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
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