フライパンいらず！ カジキのピザ風ホイル焼き
アルミホイルに材料を並べてトースターで焼くだけ！
とろりと溶けたチーズとレモン風味のパセリソースがうまみのあるかじきにさらにコクをプラス。
野菜も一緒に摂れるうえに、調理道具いらずで洗い物もラク！
かじきのピザ風ホイル焼き
材料（1人分）
かじき……1切れ
塩、こしょう……各少々
トマト、玉ねぎ……各1/4
スライスチーズ……1枚
パセリのみじん切り……大さじ1 1/2
A
オリーブ油……大さじ1/2
レモン汁……大さじ1/4
塩……小さじ1/4
作り方
１．かじきは両面に塩、こしょうをふる。トマトと玉ねぎは1cm幅に切る。
２．パセリはキッチンペーパーで包んで水けを絞り、Aと混ぜ合わせる。
３．アルミホイルを40cm広げ、手前側半分にサラダ油（分量外）をぬり、玉ねぎ、かじき、トマト、チーズの順にのせる。アルミホイルを半分に折ってかぶせ、端から少しずつ重ねながら三角に折りたたみ、最後は空気が入らないようにしっかり留める。
４．グリルやオーブントースターで12～15分焼き、ホイルが膨らめば出来上がり。熱いので注意しながらホイルを開き、２のパセリソースをかけて召し上がれ！
レシピ / 藤野嘉子
『一汁一菜でいい！ 楽シニアごはん』（藤野嘉子・著）
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