今日からこれが得意料理になる【覚えておきたい！】ワンランク上のたらこスパゲッティ

今日からこれが得意料理になる【覚えておきたい！】ワンランク上のたらこスパゲッティ

はいこんにちは 秋風のファビューですね今日はたらこ パスタを作っていきますはいそれじゃ材料 紹介ですスパゲッティーニニンニク唐辛子 イタリアンパセリバター たらこマスカルポーネエキストラバージン オリーブオイルですはいそれだけはたらこ パスタを作っていくんですけどこのたらこ パスタって僕結構ど動画でやっていて他の 動画で 北欧のたらこたらこクリームソースだっ たりとかあとは本でもタラコクリームで やってたりするんですけど 今日はまたたらこクリームなんですけど 新しい複利型のたらこクリームもこれから 作っていきますそれでは8人に区分けを クリームベースのちょっとパスタになって くるので みじん切りとかじゃなくて 中野真とって潰したような状態ですね たらこはもあのだいたい一人前40g ぐらいがベストなんですけどこの 外の薄皮ですね薄香お香削ぐような感じで まあ最悪これそのままでもいいんですけど たまに来た凧とかってこの血合いが結構 噛んでる部位があるのでこれとかもう特に そうなんですけど家が完全に噛んじゃって いるのでこういうのは取っておかないと 臭くなってしまうので外しておくという 感じです これで掃除が終わったのでソース作って いきます今日はの材料紹介にもあったん ですけど今日のポイントですね マスカルポーネチーズを使っていきますで マスカルポーネシーズっていうのは何なの かというとまあ一番わかりやすく言ったら ティラミスの材料ですよねなのでデザート で結構使うイメージがあると思うんです けど実はのパスタソースあったりとか前菜 とかに結構使われるチーズナンですよねで このマスカルポーネチーズはフレッシュ チーズに分類されて クリームチーズと形状がかなり似てるん ですけどクリームチーズは酸味があるって マスカルポーネはその酸味がほとんどない ので黒だったりとかちょっとした天海を ミルキーなマミお料理に加えることが できるので まぁ今日はこの国とちょっとした甘みを このたらこのクリームクリーム クリーンベースにちょっと入れていくって 感じですこれがあのマスカルポーネが なかったらレンジャーの生クリームをやっ ていただいても大丈夫です ではえっと送付作っていくんですけど

ば人脈と クリボ色 はいそれでは最初にニンニクを加熱して いくんですけど今日のあのポイントのやり 方はニンニクにあのあんまり色をつけたく ないので つけない色をつけないでゆっくりとはノー いるの中で りやらかく加熱していくというやり方です 今ちょっと不スーツ行ってきたんですけど そしたら今日はもう 極弱火もついているかついてないかぐらい の ここで温度にしてしまって もうこの状態キープでニンニクをたが 柔らかくして奄美を出してあげるってゆー か月の仕方です f ス2したら今日はの明太子ではなく たらこうなので絡みが無いのでアクセント としてちょっとカラブリアの唐辛子もあり ます でニンニクが今これぐらいふスース言って たらちょっとも強いぐらいので1回ひとめ ます 止めて これ色をつけないでニンニクのこの 柔らかい香りを出してあげるって感じで このままキープで ニンニクを加熱していきます でここまで来たら今日はパスター スパゲッティーニ揺れていくんですけど ちょっとあの天海がクリーム系なので奄美 が欲しいパサなのでオススメなのは テフロンでもいいんですけどブロンズ タイプのあのパソのもう貯玉実はあるので ブロンズがおすすめです 受けをこのカラブリアの唐辛子入れたので 明太子でいいじゃねーかよって形だと思う んですけどもちろん明太子でやって いただいてもいいんですけど このた凧にからグリアの動画仕入れたん ですけど明太子にはない香りがやっぱ 唐辛子も辛さ以外にも香りというところが すごい結構中重要なんですよねなので あの明太子にはな磯の香りを入れるという 意味で今日はこういうやり方をしています って今オイル側の泡が落ち着いたところな んですけどここまで行ったらあのオイルの 中でニンニクを潰しておきます はいでいニンニクは今オイルの中にこう ほど解かれた感じになったのでここであの バターも入れておきます あ はいそれでは年齢があったので合わせて

いきます で最後合わせるときに少量大さじ2杯分 くらい茹で汁取っておくと濃度調整できる のでちょっとだけとってありますで 合わせる で合わせたこの最後に今このバターの にんにくオイル合わせて最後に マスカルポーネと そして たらこですね 今度米常たらこ温めてあげるっていう地で 混ぜるときは 優しくですねたらコナーの粒が潰れない ように 混ぜていっ ここであの濃度調整で撮っておいた茹で汁 [音楽] 少量入れるともうプロプロで最高の状態 ですね手岩橋行ったんですけど今日のあの 茹で汁のこの濃度はたらくは結構 a 3 が効いているので 1%ぐらいの あの お湯デー 1%ぐらいの passage でやるの が丁度良くなり はいそれでは最高にいい感じに絡んだので 盛り付けあります [音楽] はいいただきます うん ザックチャーフェチっ 何もいらないことの多いかです これもマスカルポーネで行ったのは本当に 今回決めてで濃厚さからこのこの 甘みにテーズの濃厚さなども際立って やばいつ した方がいいです なっていますでまぁ盛り付けリャンなかっ たんですけどもちろん僕も法月っていう ことがあるんですけどあの後付けれんで ノーリモコってたっぷりかけて食べてに 最高 m 4 [拍手] あと今日はいたパ急いで行ったんですけど 車のマスカルポーネのような食材に合わせ て まあイタリアンパセリとにあったんです けどここ回せそうであってもめちゃくちゃ

おいしいですね ブーブれるなんですけど濃厚さーんの世界 一やと思うよか i are here きますはいそれじゃあまた次回 ご了承しましょうじゃねぇ [音楽] [音楽]

クリームパスタの概念を覆す仕上げ方をしたプチプチたらこの濃厚クリームスパゲッティです👨‍🍳

材料
スパゲッティ　90g
たらこ　45g
無塩バター　20g
マスカルポーネ　20g
EXオリーブオイル　大1
ニンニク　1カケ　
カラブリア唐辛子　1本　
イタリアンパセリ　2g
刻みのり　お好み
茹で汁　約20cc ※濃度調整用

作り方　
①たらこの皮を掃除しておく。
②フライパンに潰したニンニクとEXオリーブオイルを加え加熱し香りを出す。
③唐辛子を加え辛味のアクセントを加える。
④無塩バターを加え茹で上げたパスタを合わせる。
⑤熱々の内にマスカルポーネとたらこを加え余熱で仕上げ茹で汁で調整し盛り付けイタリアンパセリをかけ完成です。

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