絶対捨てちゃダメ！やみつき『大根の葉と皮のきんぴら』の作り方 # 300

絶対捨てちゃダメ！やみつき『大根の葉と皮のきんぴら』の作り方 # 300

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祝🎉300動画目です。ちょいローペースになってきましたが
これからも応援の程よろしくお願いします。

「大根食うたら菜っ葉は干せ」
どんなつまらぬものでも役に立つことがあるの例えですが、その言葉では足りないぐらい美味しいものです。

食事時の副菜として動画初期の頃から干し溜めては作っています。
これは日持ちも長くメイン並みにご飯が進みますのでぜひ。

ちゃんと作るときんぴらごぼうより美味しいもので1度試していただきたいものの1つです。お弁当サイドにあると嬉しいですね。やみつきなります。

今回はのり弁のご飯をイメージして、粉削りと海苔を使ったところ激ウマでした。
サイドに牛すじ煮込みありましたが正直そっちより数倍美味かったです。
そして裏ボスは粉削り。これもかつおだしを取った後の本来捨てるもの。
使い方次第でなんでも美味しくなります。

※茹でて水にさらすアク抜きは必須※
葉っぱは特にですがエグ味や苦さが消えクリアな味となり
おいしさが倍化します。

Never throw them away! How to make “Kinpira of Daikon Leaves and Peel” # 300
🍃材料
大根の皮と葉
ごま油 少々
輪切り鷹の爪 1本分～
白ごま 5g～
ごま油
酒　　　 100ml
みりん 100ml
濃口醬油 100ml
砂糖 30g

🎦チャプター
0:00　干し溜めていた葉と皮
0:22　必須のエグ味抜き
0:51　# 52
0:56　水にさらして絞る
1:24　少し広めにカットする
2:15　味付けの地を作る
2:22　調理開始
3:09　仕上げ前の注意
3:46　冷まして味を馴染ませる
4:03　完成!/いただきますの食レポ
4:30　海苔のススメ# 280 # 285
4:53　# 225よりうまい
5:28　ED/材料おさらい
5:37　300動画のモチベありがとうございます

🎦関連動画
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🌸【ぼっち花見に】のり弁 # 52

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【サクサク軽い】週一で食べたくなる「かき揚げ(丼)」の作り方 # 280

4:53
シャキシャキれんこんきんぴらの作り方 # 225

山うどの処理と基本的なうど料理三品＋半熟卵の揚げ出しご飯の作り方 # 291

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爽やかなトロピカルBGM「Sea_Breeze」
ほのぼの楽しい日常曲 Laid Back

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