シンプルで最高の海苔パスタ【和風ペペロンチーノ】出汁と海苔の旨味で感動すること間違いなし！

シンプルで最高の海苔パスタ【和風ペペロンチーノ】出汁と海苔の旨味で感動すること間違いなし！

海苔の香りをふんだんに２段使いし昆布の旨味を吸わせた和風ペペロンチーノ🍝みんな大好きペペロンチーノシリーズ👨‍🍳

ーーー材料ーーー
リングイーネ　90g
焼き海苔　1/2枚　
あおのり　3g
ニンニク　ひとかけ
唐辛子　1本　　　　　
鮎の魚醤　3cc（又はめんつゆ）
ねぎ　6g（あさつき推奨）
EXオリーブオイル　20cc

ーー即席昆布だしーー
水　100cc
昆布　5g

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【チャプター】
0:00 材料紹介
0:29 即席昆布だしの取り方
1:57 材料カット
2:39 海苔を炙る
4:05 ソース作り
7:28 完成・お勧めペアリング食材

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作り方
①小鍋にミネラルウォーターを沸かし火を止めたら昆布をちぎって加え冷めたら濾す。
②焼き海苔をガス火で炙ってパリパリにして香りを出してハサミで刻んでおく。
③フライパンに潰したニンニクと唐辛子、EXオリーブオイルを加え加熱し香りを出し、ふつふつしたら火を止め、ニンニクを柔らかくする。
④再度加熱し香りが出たら、昆布のブロード、鮎の魚醤(又はめんつゆ)を加える。
⑤茹で上げたリングイーネ を加えあおさのりを加え約1分ソースを吸わせ盛り付ける。
⑥あさつきの小口きり、焼き海苔をかけ完成です。

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